歷史上的五大著名茶人
看盡人世滄桑之后,惟獨(dú)對(duì)茶的喜好未曾稍減。其實(shí),他在感嘆宦海沉浮、人生坎坷的同時(shí),也表露了自己一生愛茶的嗜好。
綜觀歷史與現(xiàn)實(shí),我們?cè)诟叨仍u(píng)價(jià)歐陽(yáng)修在文學(xué)、歷史、政治等方面的杰出成就時(shí),也不能忽略他在品茶、詩(shī)茶、興茶等方面做出的貢獻(xiàn)和努力。
蘇軾品茶追求“靜中無(wú)求,虛中不留”
在中國(guó)文壇,有“李白如酒,蘇軾如茶”之喻。李白的詩(shī)歌豪放飄逸,充滿了酒神般的浪漫、灑脫,蘇軾的詩(shī)詞豪放內(nèi)斂,體現(xiàn)了沉穩(wěn)與理性,猶如茶的淡雅清高之特性。李白仕途雖有波折,但出生在大唐盛世,身心總體愉悅。而蘇軾的為官生涯一直處在朝廷變革期,并成為新政之爭(zhēng)的犧牲品,身心疲憊,感慨良多。
正因如此,蘇軾沒有選擇像李白那樣寄情山水,而是憂國(guó)憂民,寄情茶道。他把茶比為“佳人”、“仙草”、“志向”,視茶為自己的好友。他通過品茶來(lái)體悟人生、感知玄理,并努力從中尋求心靈的解脫。這也成就了蘇軾茶香四溢的傳奇一生。正如后人所評(píng)價(jià):“讀蘇軾詩(shī)文,染茶味清香。”
作為宋代大文豪,蘇軾一生創(chuàng)作了多篇關(guān)注現(xiàn)實(shí)、關(guān)愛民生、抒發(fā)情懷的佳作。其中,蘇軾的詠茶詩(shī)盡情表露了其超凡脫俗的曠達(dá)情懷。有研究者總結(jié),這種曠達(dá)情懷主要體現(xiàn)在四個(gè)方面:一是追求清淡閑適的生活;二是表達(dá)以茶會(huì)友的真情;三是寄寓以茶養(yǎng)生的情趣;四是抒發(fā)失意遣愁的人生感慨。比如,《水調(diào)歌頭》云:“老龍團(tuán),真鳳髓,點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里,霎時(shí)滋味舌頭回。”該詞繪聲繪色地記詠了采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶全過程。又如《西江月》云:“龍焙今年絕品,谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙,苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白,盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍,斗取紅窗粉面。”該詞細(xì)膩傳神地描繪了茶水的形態(tài),惟妙惟肖地表達(dá)了品茶過程的美妙感受。
蘇軾不僅以詩(shī)詞名聞天下,而且還精通茶道。他認(rèn)為,品茶的最高心境是“靜中無(wú)求,虛中不留。”他在品茶中講究心境和虛靜,寫出豪放柔美的詩(shī)詞,比如“人有悲歡離合,月由陰晴圓缺,此事古難全。但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟。”,在天宇之間發(fā)出了自己的呼喊,讓心靈隨著感悟進(jìn)入了無(wú)限的時(shí)空之中。
蘇軾品茶,對(duì)茶友和茶具有較高的要求和品位,正如在《揚(yáng)州石塔試茶》中寫道“坐客皆可人,鼎器手自潔。”他對(duì)茶的養(yǎng)生作用也十分注重,正如在《物類相感志》中寫道:“吃茶多腹脹,以醋解之。”此外,他還用陳茶驅(qū)蚊蟲。每當(dāng)夏季,他都會(huì)把陳茶點(diǎn)燃,然后吹滅,以茶煙驅(qū)蚊蟲。蘇軾對(duì)煮水的器具和茶具也有深入的研究。他謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí),提出“飲茶三絕”之說(shuō),即茶美、水美、壺美,惟宜興兼?zhèn)淙。他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”,泡茶最好用石燒水