歷史上的五大著名茶人
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俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父。”蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，烹茶審味，怡然自得，題有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。與此同時(shí)，蘇軾還自創(chuàng)了一套“蘇氏飲茶法”：每餐后，以濃茶漱口，口中煩膩既去，牙齒也得以日漸堅(jiān)密。用中下茶漱口，而上等好茶不易得，“間數(shù)日一啜，亦不為害也”。
即便倡導(dǎo)“靜中無求，虛中不留”，蘇軾與文人騷客之間的斗茶斗才算得上宋代茶文化的一大亮點(diǎn)。一天，蘇東坡、司馬光等一批文豪斗茶取樂，蘇軾的白茶取勝，心里樂滋滋。看到茶湯尚白，司馬光便有意為難蘇軾說：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳；君何以同時(shí)愛此二物？”蘇軾想了想，從容地回答：“奇茶妙墨俱香，公以為然否?”司馬光問得妙，蘇軾答得巧妙，眾人稱贊不已。
蘇軾的一生，足跡遍及全國多地，從宋遼邊境到嶺南海南，從峨眉之巔到錢塘之濱。長期的貶謫生活不僅為他提供了品嘗各地名茶的機(jī)會，也讓他在沉苦之時(shí)一度保持著激揚(yáng)澎湃的寬闊胸懷和樂觀豁達(dá)的人生態(tài)度。如果說人生是一杯茶，那么泡這杯茶、品這杯茶、評這杯茶的主角恰恰就是我們自己。蘇軾的這杯以“靜中無求，虛中不留”為主題的生命之茶因?yàn)槠淙松鷼v練和文學(xué)創(chuàng)作而泡出了獨(dú)特的詩意芬芳，日久彌香。
在中國人心中，茶占有獨(dú)特的地位。日常生活中，許許多多話題都可以與茶相關(guān)，因?yàn)?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶可以雅俗共賞，也可謂老少皆宜。把日常趣事與茶緊密聯(lián)系在一起，并寫進(jìn)詩詞中，這絕對是一件有文化、有品位的事。南宋大詩人陸游就是這樣一位茶客。陸游一生，是與詩、詞、文、書、茶、酒、琴相伴的，而茶為尤甚。陸游用大量篇幅詠茶與詩詞、茶與書法、茶與琴棋、茶與友情以及茶事活動，被后人喻為“重譜茶經(jīng)又一篇”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，《陸游全集》中涉及茶事的詩詞達(dá)320首之多，是歷代創(chuàng)作茶事詩詞最多的詩人。在這320首茶詩詞之中，有100多首是吟頌建茶的。這主要源于陸游曾任福建路常平茶事、三主武夷山?jīng)_佑觀等茶官職務(wù)，主管建茶發(fā)展。從這個角度上講，陸游又是一位名符其實(shí)的建茶詩人。
陸游愛茶、嗜茶，勝過酒。在酒與茶的選擇上，陸游有著鮮明的態(tài)度：“難從陸羽 毀茶論，寧和陶潛止酒詩。”換言之，他可以不喝酒，而茶卻不能缺少。
早在漢代，便有“建溪芽”。唐代茶圣陸羽 的《茶經(jīng)》見證了建茶之名�！�茶經(jīng)》寫道，建州之茶“往往得之，其味極佳。”唐末已成為貢品。到了宋代，建茶成為當(dāng)朝時(shí)尚，便常見之于詩文之間。
一生寄深情于茶的陸游對建茶一向傾慕。隆興元年（1163年），陸游從福建寧德主簿任滿回臨安，受孝宗皇帝賜進(jìn)士封號，任樞蜜院編修，獲賜“樣標(biāo)龍鳳號題新，賜得還因作近臣”的北苑龍團(tuán)鳳餅茶。小餅龍團(tuán)是福建轉(zhuǎn)運(yùn)使蔡襄督造入貢的“上品龍茶”，專供皇帝使用或恩賜的御茶。對此，陸游在《飯店碾茶戲作》中贊譽(yù)建茶：“江風(fēng)吹雨喑衡門，手碾新芽破睡昏。小餅龍團(tuán)供玉食，今年也到浣溪村”。這是陸游與建茶結(jié)緣的開始。
自古以來，贊頌建茶、建盞、建安斗茶的詩文數(shù)量之多、名家之齊，堪稱中國文壇一絕。其中，陸游的《建安雪》把建茶描繪到了極致。該詩云：“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。雪飛一片茶不憂，何況蔽空如舞鷗。銀瓶銅碾春風(fēng)里，不枉年來行萬里。從渠荔子腴玉膚，自古難兼熊掌魚。”這首詩的創(chuàng)作背景是：淳熙六年（1179年）正月，作為“提舉福建路常平茶事”的專職官員，陸游初到建安時(shí)，看到春雪紛飛，便聯(lián)想茶葉豐收的征兆，高興地寫下此詩。對于建茶的韻味，陸游曾有過多種描述：“舌根茶味永”，“茶甘半新啜”，“甌聚茶香爽齒開”和“茶散茶甘留舌本”等贊譽(yù)建茶的高貴品質(zhì)。
除了詩茶外，陸游對茶的烹飲之道非常在行。他總是自己動手烹煮，并以此為樂，常年堅(jiān)持。如何掌握煎飲的火候？他曾對“效蜀人煎茶法”和“忘懷錄中法”做了深入研究，其創(chuàng)作的《效蜀人煎茶戲作長句》、《北巖采茶用<忘懷錄>中法煎飲，欣然忘病之未去也》等詩中足以佐證。
在古代，分茶又稱茶百戲、湯戲、或茶戲。它指的是在沏茶時(shí)，使茶湯的紋脈形成不同物象，有的如山水云霧，有的似花鳥蟲魚，有的像畫圖和書法。只有具有很高的烹茶技藝者，才能從分茶中獲得游戲的情趣。陸游對分茶情有獨(dú)鐘。他在江西臨川和浙江杭州為官的那些日子里，特別喜歡分茶，而且時(shí)常與兒子一道玩分茶游戲。正如《疏山東堂晝眠》詩云：“香縷縈檐斷，松風(fēng)逼枕寒。吾兒解原夢，為我轉(zhuǎn)云團(tuán)。”其實(shí)，陸游玩分茶的主要原因是官場壯志未酬，雄圖難展。年青時(shí)，他曾立下“上馬擊狂胡，下馬草軍書”的雄心壯志。無奈于坎坷的仕途生涯，報(bào)國熱情逐漸消退。晚年的陸游，雖然沒有了濟(jì)世之志，卻能從“飯軟茶甘”中得到滿足。正如他自己所寫道“眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧”。與此同時(shí)，他依舊心系武夷，情系建茶，直至終其天年。
后人評價(jià)：“陸游的建茶詩體性典雅、情致懇切、風(fēng)骨趥勁，文采斐然，具有極高的審美價(jià)值。”如今，建茶已穿越千年仍香溢華夏，正可謂“建茶因陸游而名，陸游因建茶而雅”。陸游對茶葉特別是建茶的精神寄托，無疑也告訴我們一個人生哲理：品茶可以排遣寂寞，茶香可以驅(qū)趕蒼涼。有此境界，陸游在宋代掀起了茶學(xué)詩文的最高潮，無愧于中國文壇中“茶圣”。
