把飲者引回到對(duì)自然的沉思

  ...客坐在里面聊天，等待著下一場(chǎng)彈詞的開篇。他們中的一些人是戲迷，而另一些則是好奇的游客，指望從這里聽(tīng)到正在湮滅的聲音。 　　只有一類茶館在都市化的進(jìn)程中得到了復(fù)興，那就是九十年代的臺(tái)式茶藝館，講究茶具和茶室陳設(shè)，情調(diào)幽雅，但茶湯和點(diǎn)心的價(jià)格卻過(guò)于昂貴。近來(lái)，浙式茶樓開始在杭州、寧波和上海等地崛起，它由無(wú)數(shù)個(gè)四人座的小隔間構(gòu)成。身穿旗袍的女子在撥弄古箏和琵琶，為茶客們演奏古樂(lè)，她們的身影晃動(dòng)在古色古香的大廳里，向人們展示著古韻與風(fēng)情。走廊上陳列...

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鑒茶圓桌：揭開百年普洱的神秘面紗

  ...聚水凝香”版主 　　[經(jīng)典普洱一] 　　百年干倉(cāng)普洱散茶 　　茶品來(lái)源：普洱茶廠老廠長(zhǎng)刀武珍藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索清晰美觀，整碎度完整，干凈，色澤灰褐，干茶陳香明顯。 　　品鑒報(bào)告 　　第1泡～第5泡：茶湯色澤褐紅、濃亮、通透，陳香味明顯，滋味渾厚順滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶湯顏色轉(zhuǎn)為

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笨泥：歲月陪我飲巔茶享受

  ...因?yàn)榘嗾虏�，確實(shí)有一種獨(dú)特的香氣與韻味。 　　但實(shí)際上，班章茶的各種感覺(jué)，其實(shí)很多時(shí)候是人云亦云，有喝過(guò)班章的人知道是什么感覺(jué)。 　　2012年巔茶享受，是巔茶推出的一款班章，干茶香氣凜冽，餅型周正。沖泡后，香氣撲鼻，沉穩(wěn)實(shí)在，茶湯細(xì)致富帶沖擊力，也確實(shí)有著班章茶獨(dú)有的香氣。茶湯在口腔的留存度高，沒(méi)有青味，穿透力強(qiáng)。不過(guò)由于選料較為單一，因此我覺(jué)得層次度欠缺。茶湯整體水路細(xì)膩，茶湯放涼后苦澀度增加，但是苦與澀都能很快化掉。 　　再來(lái)繼續(xù)說(shuō)說(shuō)香氣，

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天冷了，暖暖的熟茶溫暖你

   　　昨天是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣“大雪”，天氣更冷了。那么，暖暖的熟茶怎么溫暖您呢？ 　　熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后內(nèi)含物質(zhì)屬性溫和，茶湯對(duì)腸胃不會(huì)產(chǎn)生刺激作用，并能在胃壁形成一層黏膜，對(duì)腸胃起到了保護(hù)作用，茶湯帶動(dòng)著身體的節(jié)奏讓身體感覺(jué)到非常舒適。 　　暖陽(yáng)般的熱茶湯從嘴里滑入喉部進(jìn)入體內(nèi)，茶湯釋放著溫度，將溫度傳遞到身體的每一處。 　　在寒冷的季節(jié)，讓我們喝上一杯“濃稠厚實(shí)，醇潤(rùn)回甘”的普洱茶溫暖自己吧。撬取普洱熟茶八克...

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鄧時(shí)海先生普洱茶的品飲哲學(xué)

  ...三五年后就好喝，而生茶是未經(jīng)發(fā)酵的大葉種，剛制成時(shí)味道生澀，必須經(jīng)過(guò)四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長(zhǎng)過(guò)程，正是收藏陳年的樂(lè)趣和價(jià)值。 　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時(shí)海說(shuō)，普洱茶的熟茶豐富美體現(xiàn)在茶湯之美，甘醇之美，神秘之美和形韻之美。普洱茶的儲(chǔ)藏也許要經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)期，但飽經(jīng)時(shí)光洗禮的普洱茶茶湯依然澄澈。普洱茶是原始樹種，區(qū)別于其他茶類的是普洱茶樹沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)基因變種，而大葉種的原始性正是普洱茶甘醇、棉滑品質(zhì)的成...

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