下關(guān)和沱茶的歷史文化
一方水土孕育一個名產(chǎn),一個名產(chǎn)又因這一獨特的地理位置而成為不可復(fù)制、不可替代的一種名產(chǎn),從這個意義上講,如同享譽海內(nèi)外的貴州茅臺,西湖龍井等名產(chǎn),獲得國家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊的下關(guān) 沱茶,用它百年歲月形成的產(chǎn)品屬性證明同樣是中國緊壓茶中不可復(fù)制、不可替代的。
從地圖上看,蒼山洱海環(huán)抱著的這塊由南至北的盆地,就是如今行政區(qū)劃中的大理市。大理與下關(guān) 相鄰僅10余公里,兩城相擁,共守一關(guān),下關(guān) 成為大理市南邊的門戶。這塊僅有200多平方公里的土地,從南詔到大理國,雄霸南疆,歷史悠久,文化底蘊深厚,是中國赫赫有名的歷史文化名城。“文獻(xiàn)名邦”、“亞洲文化的十字路口”等歷史積淀,讓大理蜚聲海內(nèi)外。
也許是歷史的巧合,正是唐宋時期崛起的南詔大理國,同樣興盛的茶馬古道就從大理(下關(guān) )蜿蜒而過,清末民初,茶馬互市中心北移,使大理(下關(guān) )成為了茶馬古道上的重鎮(zhèn)。1902年,沱茶在大理(下關(guān) )始創(chuàng)定型,大理因盛產(chǎn)沱茶而在海內(nèi)外聲名遠(yuǎn)播。
1902年沱茶由永昌祥始創(chuàng)定型后,由于沱茶加工、買賣獲利頗豐,因此下關(guān) 諸多商家紛紛效仿開辦茶廠、茶莊、茶葉商號,茶葉加工逐漸成為下關(guān) 一項興旺的產(chǎn)業(yè),1920年至1930年,下關(guān) 相繼建茶廠的有復(fù)義和、天德昌、德瑞利、天真公、云泰祥、奚記、仁厚松、德和祥、元春茂等商號。民國十九年(1930年)茂恒、復(fù)春和、洪盛祥、振昌、寶元通、成昌、慶通、福順昌等商號建立茶葉精制廠,1937年至1947年,下關(guān) 商業(yè)發(fā)展達(dá)到鼎盛時期,據(jù)大理州檔案局民國檔案《下關(guān) 商會檔案史料選編(1939—1949年)》記載,到了1944年時,下關(guān) 的茶廠、茶莊、茶葉商號達(dá)到40家,茶業(yè)商業(yè)同業(yè)公會的會員總數(shù)和資本額在下關(guān) 商會的23個同業(yè)公會中是戶數(shù)最多的,無論是就茶廠、茶葉商號的數(shù)量,還是從業(yè)人員的總數(shù)來看,制茶行業(yè)成為下關(guān) 最大的行業(yè)。
舊時的下關(guān) 方圓不過兩三平方公里,卻密集地分布著一家又一家茶廠、茶葉商號:西大街有協(xié)厚昌、康藏茶廠、寶元通、同裕豐、天德祥、慶昌、復(fù)協(xié)和;正街(即后來的正陽街、正興街)有永昌祥、茂恒、振昌、鴻發(fā)祥、源盛祥、同興、西南物產(chǎn)運銷社、信和;新市場(即后來的仁民街、天慶街、南華街)有復(fù)春和、協(xié)興美、元春茂、德興隆、成昌。有的商號資本雄厚,不僅在下關(guān) 有本號,有的還在外縣、外省甚至國外設(shè)有分號,如永昌祥商號在昆明、順寧(鳳慶)、宜賓、上海及緬甸瓦城,印度加爾各答等地設(shè)有分號。
隨著下關(guān) 加工沱茶商號的日益增多,各茶葉商號之間的關(guān)系也呈現(xiàn)日趨多樣化的格局。競爭帶來的首先是協(xié)作合營方式的出現(xiàn)。由于永昌祥的牌子在外地市場,尤其是四川市場很響,因此僅靠永昌祥自己的生產(chǎn)能力很難滿足市場需求,于是,如下關(guān) 的成昌等商號的汪仲侯、陳德先、陳思賢等,他們熟悉茶葉的揀選、包裝工作。就向永昌祥包下了制造沱茶的生產(chǎn)過程。茶葉原料由永昌祥商號供給,支付工資及包裝材料等流動