廣東人正在培養(yǎng)全國人民喝涼茶 市場規(guī)模超120億元
廣東珠三角地區(qū)的涼茶鋪是非常有特色的，而且各家還有各家的秘方，有的一塊錢一碗，有的要十幾二十塊錢一碗。
[新聞事件] 用一把銅壺 、幾個(gè)茶碗就可勾勒完畢的廣東涼茶，居然在短短幾年內(nèi)，便創(chuàng)造了“出嶺南、下江南、闖關(guān)東、走西北”的奇跡，市場規(guī)模超過120億元。記者日前從廣東省食品協(xié)會(huì)獲悉，如今涼茶旺銷全國31個(gè)省市區(qū)，2006年產(chǎn)銷量已突破400萬噸，超過可口可樂在中國總銷量。
作為代表的王老吉，更被一些營銷專家們稱做民族品牌“崛起的神話”。
王老吉火了，星群夏桑菊、口焱e清、上清飲等二十余個(gè)廣東涼茶品牌，已成星火燎原之勢。普通聚餐也好、紅白喜事也罷，涼茶都已像可樂、果汁一樣，成為必不可少的飲品。
至于黃振龍、鄧?yán)蠜?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶、清心堂等以前只出現(xiàn)在廣東街頭的涼茶鋪，如今已在廣西、湖南、福建甚至陜西和北京街頭陸續(xù)涌現(xiàn)，成為當(dāng)?shù)厥忻裣M(fèi)的新去處。
廣東涼茶 涼茶始創(chuàng)于清道光八年(1828年)，距今已有170多年歷史。
廣東涼茶其實(shí)就是解毒下火去濕的中藥，在廣東,如果不注意飲食，就很容易上火、濕熱、寒毒，而一旦上火就會(huì)口臭，廣東叫“有口氣”，而最簡單的治療辦法就是喝涼茶。根據(jù)功效大致有去濕茶、解毒清熱茶、潤肺茶等等。
涼茶鋪并非一直是現(xiàn)在這個(gè)樣子，最初是出售“盒仔茶”，將涼茶制成小盒的干品成藥，專門批發(fā)給中藥店經(jīng)銷，顧客買回家后煎服或用開水沖服。抗戰(zhàn)以前，較負(fù)盛名的涼茶有橘香齋的甘露茶、欖蔥茶，生茂泰的午時(shí)茶以及源吉林的甘和茶。有的藥店還雇請伙計(jì)，穿街過巷，沿途吆喝“××茶，發(fā)燒發(fā)熱有揸拿（把握）”，以招徠顧客。
上世紀(jì)90年代，廣州街頭涼茶鋪如雨后春筍般地出現(xiàn)。開始是出售“碗茶”，并兼售涼茶包，但是店鋪內(nèi)沒有擺放任何桌椅。后來，不少品牌采取連鎖店經(jīng)營模式，統(tǒng)一裝修標(biāo)識(shí)，才發(fā)展到如今的模式。不少老字號(hào)的藥茶濃縮成顆粒，裝成小包出售，方便沖服，還制成液體飲料出售。
一把銅壺 、幾個(gè)茶碗的涼茶印象已經(jīng)隨著“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這一金字招牌的誕生而逐漸遠(yuǎn)去，涼茶不再是偏安一隅的地方飲品，也不單是一種解渴賺錢的商品。這一改變凝聚了幾代人對(duì)涼茶文化的堅(jiān)守與追求。 前景：涼茶開到全球去
“廣東涼茶飲料到2010年銷售總量將達(dá)2500萬噸。涼茶鋪還將開到全球去，屆時(shí)涼茶鋪達(dá)2.5萬個(gè)。”廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張俊修曾雄心勃勃地表示。
涼茶近年來在全國市場的旺銷確實(shí)印證了專家的這一預(yù)言。從2002年至2006年涼茶銷售量年平均增長都在15％，成為了食品行業(yè)新的增長點(diǎn)。特別是涼茶在2005年被批準(zhǔn)為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，2006年涼茶銷售達(dá)到近400萬噸。
張俊修認(rèn)為，2008年的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的廣州亞運(yùn)會(huì)都給涼茶在全國、全世界的傳播推廣創(chuàng)造了大好契機(jī)。 現(xiàn)狀：涼茶鋪多過米鋪
在外地人眼里，廣州人飲涼茶簡直有點(diǎn)“自討
