涼茶啟示:文化傳承下的產(chǎn)業(yè)復興
對于傳統(tǒng)文化的汲取、融合、創(chuàng)新，將商業(yè)元素與文化元素進行有機融合，通過規(guī)�；倪\作提升行業(yè)競爭力，從而實現(xiàn)文化傳承下的產(chǎn)業(yè)復興，這正是涼茶產(chǎn)業(yè)獲得勃勃生機的原因�！ �2006年，對于中國飲料行業(yè)來說，稱得上具有突破性意義的一年，包括王老吉、鄧老涼茶等在內(nèi)的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)銷量突破400萬噸，而當年可口可樂在中國的產(chǎn)銷量是317萬噸，肯德基也開始在部分連鎖店中撤下百事可樂，換上紅色的王老吉涼茶作為飲料。經(jīng)多年的默默潛行，涼茶這種被譽為“中國可樂”的中國傳統(tǒng)飲料，終于獲得了與世界可樂巨頭同臺競技的勢力。 在“汾湟可樂”、“非常可樂” 挑戰(zhàn)世界“兩樂”折戟沉沙的背景下，如何在飲料行業(yè)獲得如“兩樂”一樣成功，是中國飲料行業(yè)的夢想。同樣，在中國其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中如白酒、飲食連鎖、工藝品等，面對著西方消費文化的大肆入侵，部分開始出現(xiàn)發(fā)展停滯的現(xiàn)象。如何在文化的傳承與商業(yè)的創(chuàng)新上取得平衡點，這是許多中國產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中遇到了問題。而涼茶作為一種具有悠久歷史文化淵源的飲料，在新的商業(yè)環(huán)境中，為何具有如此強勁的發(fā)展動力？其帶給產(chǎn)業(yè)的啟示意義又是什么？ 文化斷裂――傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)欲振乏力 據(jù)權(quán)威統(tǒng)計顯示，在全國僅剩的1600多家老字號中，70%經(jīng)營比較困難，20%經(jīng)營勉強維持，只有10%能蓬勃發(fā)展。在中國整體經(jīng)濟迅速崛起的背景下，消費電子、汽車、IT等許多產(chǎn)業(yè)正在迎來前所未有的輝煌時代，為何許多具有悠久文化傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)卻在陷入困頓之中？ 必須承認，在中國整體經(jīng)濟發(fā)展中，相對于IT、汽車、軟件、消費電子等新興產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展速度與增長總量遠為不如。但是，傳統(tǒng)行業(yè)既是一個國家經(jīng)濟整體的有機組成部分，同時也承載著一個國家民族的記憶與文化的精華。所以，振興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特別是具有悠久文化底蘊的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對于任何一個國家都具有重要的意義。 營銷學的泰斗菲利浦?科特勒曾經(jīng)指出，文化的因素是影響購買決策的最基本的因素。文化是經(jīng)由社會過程代代相傳且由社會成員共享的一組信念，態(tài)度和行為形態(tài)，它是決定一個人的欲望與行為的最基本因素，對于消費者的購買動機和行為有非常大的影響。美國以外的消費者購買可口可樂，很大程度上因為受可口可樂身上承載的美國文化的長期濡染及認可。同樣，中國的絲綢、陶瓷之所以在世界范圍內(nèi)大受歡迎，其根據(jù)原因正是在于“物”所承載的“道”――中國5000年光輝燦爛的文明賦予這種商品一種獨特的魅力，文化成為商品使用價值之外的非常重要的感受價值�！ ★@而易見，在許多行業(yè)中我們都可以看到，文化對消費者的滲透力、對消費者購買心理潛移默化的影響力，在營銷過程中顯示出驚人的力量，我們從星巴克 、可口可樂等企業(yè)的成功歷程中，可以深明這一點。但是，為何這些具有深厚文化淵源與歷史發(fā)展背景的中國老字號以及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟滾滾向前的洪流中卻發(fā)展乏力？這其中究竟是文化與商業(yè)之間鏈接的斷裂還是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在品牌創(chuàng)新、市場營銷策略方面上出了問題？
