歷史·永昌祥其事（中）

  ...四川大賣。永昌祥開始用各種原料嘗試生產(chǎn)。由于鳳慶的茶種植未久，條索漂亮，白毫凸顯，滋味卻有些過分尖利，因此，他們用比較厚重的勐庫茶作為主要的基茶，鳳慶茶作撒面，定型成永昌祥沱茶的標(biāo)準(zhǔn)。此時的沱茶有兩種湯色，上等貨呈綠湯，很明顯，原料考究，加工及時，芽葉細(xì)嫩。中等和下等沱茶，湯色則偏紅，按嚴(yán)子珍二子楊克成的記述，美國人認(rèn)為他是介于紅茶和綠茶之間的產(chǎn)品。 　　1930年，永昌祥在下關(guān)成立了自己的茶廠，生產(chǎn)關(guān)莊沱茶，分為本牌沱茶和副牌利記沱茶兩種，用

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歷史·永昌祥其事（上）

  ...那些親杜文秀的商號大多被勝利者瓜分，勝利者延續(xù)了杜文秀時代的貿(mào)易傳統(tǒng)，大理的商業(yè)并未因此受到大的影響。 　　那時的商業(yè)道路和商品和我們現(xiàn)在理解的是有些區(qū)別的，比如，1920年以前，下關(guān)運進(jìn)四川的茶葉主要是散茶，這些散茶也不經(jīng)過昆明、昭通，而是直接通過涼山地區(qū)的會理、西昌（當(dāng)時叫建昌）到達(dá)康藏地區(qū)的康定（當(dāng)時叫打箭爐）或進(jìn)入成都。 　　嚴(yán)鎮(zhèn)圭，字子珍，1871年出生，大理白族小鎮(zhèn)喜洲人。他的父親是個武秀才，沒有繼承祖上當(dāng)官的傳統(tǒng)，而是經(jīng)營一個叫永興祥的

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普洱茶之民間傳說

  ...（233333）性濮，祖?zhèn)鲙状�都以制茶售茶為業(yè)。這一年，又到了歲貢之時，濮氏茶莊的團(tuán)茶被普洱府選定為貢品，于是少莊主與普洱府羅千總一起進(jìn)京納貢。這年的春雨時斷時續(xù)，（坑嗲啊哈）毛茶沒完全曬干，就急急忙忙壓餅、裝馱。當(dāng)時從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天，從昆明到北京足足要走三個多月，從春天到夏天，總算在限定的日期前趕到京城。濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，小心地打開竹箬茶包，完蛋糟了，所有的茶餅都因為霉變而變色了。兩人本來打算自殺謝罪，幸好...

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歷史：百年沱茶--從景谷到下關(guān)（下）

   　　當(dāng)年沱茶的產(chǎn)地和主要茶莊 　　谷莊沱茶和關(guān)莊沱茶除了每筒的個數(shù)、原料產(chǎn)地、拼配比例不同外，兩種茶的發(fā)酵程度也是不同的。上等下關(guān)沱茶是綠湯，其他幾個等級的下關(guān)沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說明什么問題呢？首先，下關(guān)沱茶中的上等下關(guān)沱茶是綠湯，可以推測出它的用料與現(xiàn)在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴(yán)格，茶青不發(fā)酵，同時，也沒有在制作過程中的后發(fā)酵。而中等下關(guān)茶、下等下關(guān)沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點看，肯定是有發(fā)酵的...

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關(guān)（中）

  ...個。一種叫“關(guān)莊沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每個3公兩左右（各茶號重量不同，永昌祥的就重一些），每筒則與谷莊茶不同，裝5個。當(dāng)然，還有他們的雜交配方，稱為景關(guān)沱茶，它是下關(guān)茶商們的副牌產(chǎn)品，由他們在昆明的分廠生產(chǎn)。關(guān)莊不是茶莊的名字，同樣，谷莊也不是茶莊的名字。 　　由于這兩種沱茶個頭都比較大，是女兒茶的兩倍，上世紀(jì)30年代，騰沖人經(jīng)營的茂恒商號，開始生產(chǎn)重量接近老秤四兩的四分之一沱茶。這種沱茶就是解放后的150克沱茶原型

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