"熟茶之母"7581的歷史

  ...較長時間自然后發(fā)酵而形成，可以說，試制普洱熟茶，是一項幾個世紀以來都沒有人做過的事情。 　　在沒有任何可以參考的實驗數據、沒有任何標準茶樣、更沒有前人實踐經驗的情況下，經過艱難的探索和研究，“渥堆發(fā)酵技術”終于在昆明茶廠誕生，發(fā)酵時間由自然發(fā)酵的幾年、十幾年縮短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品飲質量和保健功能，從而使普洱茶的大規(guī)模、工業(yè)化生產成為可能，促成了普洱茶生產從相對原始的農業(yè)經濟向現代集約型農業(yè)經濟的轉變。 　　1975

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（5）

  ...是思茅的大戶，大戶人家就要雇傭很多伙計或長工。那年頭，學徒的地位很低，但當上伙計就很容易有出頭的機會了。1904年，有個石屏小伙叫高峻的，祖上應該也是商人出身，為了學習經商，他只身來到雷家，從學徒做起，隨后升為伙計，雷家看他聰明肯干，就將二女兒雷恩寬許配給他。高峻不滿足于長期在岳父門下打工，他用妻子的嫁妝和首飾作資本，開始經營百貨、土雜，先與別人合辦大吉祥茶莊，隨后開辦了自己的商號“大有慶”。經過幾年的經營，大有慶的業(yè)務突飛猛進，1930...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（4）

  ...子圓茶每筒的重量增加，一時為雷永豐增加了不少訂單。 　　雷逢春生有三子二女，其中大兒子雷恩溥、二女兒（男女混排為老三）雷恩寬尤其值得一提。 　　1903年，雷恩溥考取云南最后一屆舉人，隨后派任酆都縣令、永寧縣令。卸任后，他回到昆明，在協(xié)助經營自家的永豐號茶莊的同時，擔任云南商務總會公斷處長、副會長等職務。因為自家在衙門有人，（商務總會類似于衙門，具有很大的商務仲裁、商務判決的權利）所以雷永豐特別愿意打官司。比如，1912年，雷永豐聯合周同春、宋信和、...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（3）

  ...茶自然也就無法完成。為此，當地官員特地跑到石屏去招商，允許他們進入茶山采茶、種茶、制茶，茶葉制好后，還需要運出去銷售。這為石屏的漢人開啟了致富之門。 　　雷逢春應該是1854（或1853）年出生的。他的祖上是湖廣縣太史巷雷家灣人，明永樂年間入滇。據說，年輕時雷逢春就和他的堂兄雷應春等一起去茶山討生活。據傳說，創(chuàng)業(yè)時，他一根扁擔挑著全部家當，打工、放牛、挑茶樣樣都干，省吃儉用，善動腦筋，漸漸地積累起一點財產。很快，他開設了自己的茶莊，專辦茶葉生產、運...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（2）

  ...的幫助。 　　隨著我對普洱茶文化研究的深入，我看到了很多關于雷永豐的文獻，這些文獻修正了很多過去我們所得到的雷永豐的信息。但更多的是口述和文獻相矛盾帶給我的困惑。比如，以前研討會和零星發(fā)表的各種文章和回憶錄都說，雷永豐在昆明經營復濟號茶莊；大有慶在昆明經營永興號。但從文獻上我梳理出，昆明沒有復濟號茶莊，與復濟名字相近的只有復聚號，他的老板是楊茂臣，他的兒子楊禹三在解放后還擔任了昆明茶廠的副廠長。而陳永興號則是一個更老的茶莊，他們在30年代分家...

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