普洱茶的歷史斷層時(shí)期

  ...或晾干即得，是為初制茶�；蛄阈菗�(dān)入市場(chǎng)售賣，或分別品質(zhì)裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其發(fā)酵，任其蒸發(fā)自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結(jié)果反變?yōu)椴灰?guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶矣。此項(xiàng)初制之茶葉，通稱為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質(zhì)，現(xiàn)加工成“圓茶”、“磚茶”或...

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回憶普洱茶的那些神話

  ...等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),再到西安?成都等知名文化都市,已呈全國(guó)蔓延之勢(shì)? “能喝的古董” “當(dāng)新茶上市的時(shí)候,我們都會(huì)把老茶加價(jià)20%銷售?”思茅龍生集團(tuán)董事長(zhǎng)朱啟忠說(shuō)這是一條規(guī)律? 普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工制成?千百年來(lái),云南的曬青毛茶都是手炒手揉,日曬干燥?正是這種傳統(tǒng)的緩慢的發(fā)酵干燥過(guò)程,使普洱茶越存越香?這就是為什么綠茶是新的好,普洱茶卻以陳年為貴的原因? 鄭波稱,在面向消費(fèi)者的終端銷售環(huán)節(jié),普通的普洱茶基本都是按每年50%...

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回顧普洱茶的那些歷史

  ...包裹餅茶的是誰(shuí)？歷史永遠(yuǎn)地遺忘了他們。但是，關(guān)于普洱茶的奇跡，就來(lái)源于這兩個(gè)偶然的細(xì)節(jié)——為使茶葉在運(yùn)輸中不碎裂，茶農(nóng)朝茶葉中灑上些清水。運(yùn)往思茅或普洱的總茶店，需要10天左右。時(shí)光加上清水，完成了大葉茶的第一步冷發(fā)酵。在思茅或普洱的總茶店，散茶被蒸壓成餅，外包筍葉——同樣，為了使它軟柔，筍葉被水浸濕。 第二道冷發(fā)酵發(fā)生在茶馬古道上。經(jīng)滇藏線到拉薩，全程約需100天。在迢遙長(zhǎng)路上，大葉茶伴著風(fēng)聲、雨聲，揉入陽(yáng)光、霜雪以及那層筍...

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普洱茶的歷史與本身

  ...諸多炒作的資本。 “普洱是黑茶嗎?”不!“難道普洱是綠茶?”關(guān)于普洱茶的歸屬,眾說(shuō)紛紜。 茶分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。普洱究竟歸屬這六大類中的哪一種,至今沒(méi)有統(tǒng)一的答案,這主要是源于它獨(dú)特的發(fā)酵方式。也許正是這種獨(dú)一無(wú)二的本性才給予了今天的普洱茶別樣的氣質(zhì)。 普洱茶融霸氣,溫和于一體。產(chǎn)于班樟山的普洱茶,具有霸道的氣質(zhì),入口,丹田氣上翻,發(fā)汗,味道厚重,品者在瞬間有王者之激情,故有“班樟為王”的美譽(yù)。產(chǎn)于易

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普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  ...或晾干即得，是為初制茶�；蛄阈菗�(dān)入市場(chǎng)售賣，或分別品質(zhì)裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其發(fā)酵，任其蒸發(fā)自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結(jié)果反變?yōu)椴灰?guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶矣。此項(xiàng)初制之茶葉，通稱為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質(zhì)，現(xiàn)加工成“圓茶”、“磚茶”或...

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