談普洱茶在中國史上的發(fā)展|普洱茶歷史

  ...的人為破壞，生產規(guī)模不斷遭受重大破壞，僅能相對滿足邊區(qū)銷售，談不上什么對外創(chuàng)匯，普洱茶業(yè)的發(fā)展基本停頓�！　〉搅宋母锬┢�，上世紀70年代中期，應香港等東南亞地區(qū)茶葉客商的要求，昆明茶廠和勐海茶廠的技術人員攻關成功，推出了熟茶發(fā)酵技術，并在很短時間里將該技術成熟化并推向全國市場，并經由香港茶商的中介，開始了同法國長期而穩(wěn)定的普洱茶貿易，先后打開日本、東南亞等市場。此時對外交易的中心在香港及廣州，產品主要為新制生、熟茶品�！　”臼兰o80年代中期，繼...

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普 洱 人 生

  ...新疆、西藏等邊遠地區(qū)輸送茶葉，將滇青壓制成餅狀，以七餅為一疊用筍葉裹成桶狀，俗稱七子餅，茶商們?yōu)楸ＷC茶葉途經炎熱干燥的戈壁灘、沙漠時不至于因水分盡失而被齏碎，總會往茶餅里面注入適量的清水。誰會想得到，當抵達目的地時，滇青已發(fā)酵成更具異香的普洱黑茶。就如人生一樣，有時不經意的錯誤雖然改變了人生的軌道，卻能綻放出另一種美麗。現在的普洱茶主要將曬青茶用高溫、高濕人工速成發(fā)酵處理的方法制成，也有讓曬青緩慢發(fā)酵而成。普洱茶有散裝和緊壓之分，根據普洱緊...

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云南普洱的山水情緣

  ...期而遇。能喝一杯這樣的香茶，也是一種緣份，那水霧中彌漫出的淡然荷香，仿佛在敘說普洱茶羞澀的山間少女的浪漫情懷。普洱茶的樟香又分為青樟香、野樟香和淡樟香。它們是茶樹與樟樹交錯生長的結果，各自帶著生長中汲取的不同記憶，在漫長的發(fā)酵中生長出來那曾經的美夢。云南各地的茶山上都能看到高大的樟樹的身影，它們和茶樹相依相伴，共享陽光雨露。正像當代著名女詩人舒婷的《致橡樹》里描述的那樣：“根緊握在地下/葉相觸在云里/每一陣風過我們都互相致意/卻沒有人能聽懂我

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香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情

  　　普洱茶屬于黑茶，它有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢？ 　　生普洱茶初期(生產1-2年內沒有明顯發(fā)酵轉化的)減肥功效來自于由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，隨著存放過程中的茶葉自然發(fā)酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化)，其減肥作用逐...

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越陳越香的普洱茶

  　　熱濕條件催熟 　　普洱茶的后發(fā)酵、實質是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營養(yǎng)基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進行生長繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發(fā)，菌絲體能夠產生包子，進行無性和有性繁殖，繁殖的速度非�？�，可以是數十分鐘或數小時就完成一個時代的交替。在攝氏35度的液體培養(yǎng)基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對真菌來說，是一個豐富的糧倉，筆者曾對60年代的勐海茶廠...

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