γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ... 四、 首席專家簡介和聯(lián)系方式 　　林智，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師；國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任/崗位科學(xué)家。長期從事茶葉加工研究，先后開發(fā)出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鮮茶汁飲料、高純度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多種新產(chǎn)品，取得國家發(fā)明專利9項，實用新型專利6項；獲中國農(nóng)科院科技成果一等獎1項、二等獎3項；浙江省科技進步二等獎2項、三等獎3項；在國內(nèi)外發(fā)表論文90余篇，參加編寫專著5本。 　　聯(lián)系方式：電話：0571-86...

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茶氨酸提取制備產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及茶氨酸保健食品

   一、 成果簡介 　　茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲勞和增強免疫力等多種生理功能，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)。 　　本技術(shù)成果包括 （1）從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術(shù)（國家發(fā)明專利ZL200310109053.9，授權(quán)日期：2007年7月11日）。該工藝技術(shù)生產(chǎn)成本低，綜合效益高，可根據(jù)產(chǎn)品用途和客戶需要，生產(chǎn)出三種不同含...

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茶飲料中“茶多酚”的含量|茶多酚含量的標(biāo)準(zhǔn)

  ...對綠茶的規(guī)定最高，茶多酚含量需≥500mg/kg，對于調(diào)味茶飲料里所含的茶多酚含量，則相對規(guī)定低些，如對碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)意見稿還規(guī)定，茶飲料如果用茶多酚調(diào)配，要在包裝上明示。因為茶葉中除茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調(diào)配，必然會缺失茶葉中的其他營養(yǎng)成分。 咖啡因含量也是判別茶飲的重要指標(biāo)之一，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，咖啡因含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲料規(guī)定較高，要求其...

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從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  我國茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費，尤其是對于那些低檔茶葉來說，大部分被棄用，造成資源嚴(yán)重的浪費。隨著食品技術(shù)的進步，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門的關(guān)注。下面就從茶葉中提取的一些功能性食品添加劑作一簡述。 茶色素目前食品工業(yè)中所用的色素大部分是從低級煤焦油中提煉或人工合成的，前者具有致癌...

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茶葉綜合深度加工關(guān)鍵技術(shù)、裝備及產(chǎn)業(yè)化實施

  江南大學(xué)王洪新教授課題組針對低檔茶、片茶、碎茶，進行了20多年的茶葉深加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，深入研究茶葉有效成分：茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、咖啡因、茶皂素、茶色素、茶籽油等的綜合利用技術(shù)及裝備，形成了成套技術(shù)裝備及工業(yè)化生產(chǎn)示范。先后發(fā)表了相關(guān)論文30余篇，申報3項專利，形成4項省部級鑒定成果(均達到國內(nèi)外領(lǐng)先或先進水平)，并采用相關(guān)技術(shù)建廠或改進技術(shù)服務(wù)5家，其技術(shù)已投產(chǎn)建廠創(chuàng)產(chǎn)值累計約數(shù)億元，利稅數(shù)千萬元。該項目經(jīng)過多年的積淀，在技術(shù)及設(shè)...

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