γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產(chǎn)品，市場(chǎng)前景非常廣闊。 　　本技術(shù)成果包括（1）適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個(gè)；（2）一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法（國(guó)家發(fā)明專利ZL200310109054.3，授權(quán)日期2009年7月8日）。（3）γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏

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高香冷溶速溶茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

   一、成果簡(jiǎn)介 　　該技術(shù)是在十五國(guó)家攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“茶資源高效利用技術(shù)研究與開發(fā)”（2001BA502B02）和浙江省重點(diǎn)科技計(jì)劃項(xiàng)目“茶葉資源產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”（011102401）的資助一下完成的。 　　本項(xiàng)目系統(tǒng)研究了速溶茶的加工特性，將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術(shù)綜合應(yīng)用于速溶茶加工中，首次提出了專用原料加工技術(shù)、新型低溫提取技術(shù)（國(guó)家發(fā)明專利ZL200310108149.3）、酶膜聯(lián)合技術(shù)等多項(xiàng)創(chuàng)新性技術(shù)，與冷凍干燥等技術(shù)組裝集成了一套完整...

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茶氨酸提取制備產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及茶氨酸保健食品

  ...；經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益非常顯著。 四、 首席專家簡(jiǎn)介和聯(lián)系方式 　　林智，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師；國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任/崗位科學(xué)家。長(zhǎng)期從事茶葉加工研究，先后開發(fā)出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鮮茶汁飲料、高純度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多種新產(chǎn)品，取得國(guó)家發(fā)明專利9項(xiàng)，實(shí)用新型專利6項(xiàng)；獲中國(guó)農(nóng)科院科技成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)；浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外發(fā)表論文90余篇，參加編寫專著5本。

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武漢新建茶葉深加工中心

  ...但基本上全部是春茶。產(chǎn)量達(dá)1000多萬(wàn)公斤的夏秋茶，因?yàn)槠焚|(zhì)不及春茶，賣價(jià)不及春茶的十分之一，一直都沒(méi)有采摘利用。 　　另一方面，武漢茶市市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的六大茶類，其初加工產(chǎn)品占市場(chǎng)總產(chǎn)品的90%以上，精加工和深加工產(chǎn)品，比如袋泡茶、速溶茶、超微茶粉等，不到10%的份額。 　　武漢黃鶴樓茶葉公司總經(jīng)理張?jiān)婪甯�記者算了一筆賬，每500克夏秋茶的價(jià)格在20元左右，不到春茶價(jià)格的十分之一。茶葉深加工中心計(jì)劃今年3月投產(chǎn)，將以夏秋茶為原料，開發(fā)新型茶飲料、功能性茶飲料以...

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茶飲料分類|茶飲料的選購(gòu)|茶飲料的鑒別

  茶飲料是以茶葉的水提取物或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工而成，一定要有茶的成分（茶多酚和咖啡因）。茶飲料分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料兩種。茶湯飲料保持了原茶類應(yīng)有的風(fēng)味；調(diào)味茶飲料是在茶湯中加入水、糖液、乳制品、果汁等。茶飲料外包裝要明確標(biāo)示是“茶湯飲料”還是“調(diào)味茶飲料”。如果是茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明是“濃茶型”或“淡茶型”、是“無(wú)糖”型或“低糖”型，花茶應(yīng)標(biāo)明茶胚類型。 果汁茶飲料應(yīng)表明果汁含量，奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。目前，市場(chǎng)上茶飲料存在...

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