信陽毛尖屬于什么茶

  信陽毛尖，我國歷史名茶，屬于綠茶。信陽毛尖屬于針形特種炒青綠茶之一，產(chǎn)于河南信陽地區(qū)，主要分布在河南信陽縣車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶�龍�(zhí)兜热荷椒屙斏�，以車云山天霧塔峰為最佳。人云：“師河中心水，車云頂上茶。”

信陽毛尖

    信陽毛尖茶區(qū)年平均溫度15℃，年降雨量1100毫米，無霜期223天，年相對(duì)平均濕度77%，年日照1940～2180小時(shí);土壤肥沃，結(jié)構(gòu)良好，PH值4.0～6.0。

    信陽毛尖茶樹是雙子葉植物，灌木，葉互生，單葉，革質(zhì)，平時(shí)說的信陽毛尖都是茶樹出來的新葉，也就是芽頭，這樣的芽頭采摘回來未經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝做成信陽毛尖綠茶，之所以叫毛尖，就是因?yàn)檠款^多是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)。

    信陽毛尖品質(zhì)好端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行。這個(gè)也符合綠茶的加工程序。因此從未發(fā)酵和加工程序上可以看出，信陽毛尖是綠茶類。

信陽毛尖屬于什么茶