信陽毛尖的正確泡法
信陽毛尖產(chǎn)于河南南部大別山區(qū)的信陽，信陽毛尖的泡法簡單而實用，信陽毛尖是信陽茶業(yè)發(fā)展的主要支柱，信陽產(chǎn)茶已有兩千多年的歷史。從最早怎樣泡信陽毛尖到現(xiàn)在，沖泡信陽毛尖的步驟越發(fā)完整，今天就來談下。信陽毛尖
信陽人愛喝茶，會喝茶，喝得盡心盡力，喝得家常。信陽毛尖的泡法介紹如下(比功夫茶步驟簡單)
1、滌器。茶是至純至潔、天孕地育的靈物，沖泡器具必須是至清至潔。滌器即用開水澆燙玻璃杯，達到高溫消毒的目的。信陽毛尖價格
2、晾水。信陽毛尖一般采摘于4月中旬，特級毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當細嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80左右為宜。過高就會燙傷茶芽，導致維生素C類物質(zhì)大量流失。信陽毛尖價格
3、賞茶。信陽毛尖屬于十大名茶之一，外形細、圓、緊、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。以芽頭長短及茸毫多少就可粗略判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。信陽毛尖價格
4、注水。優(yōu)質(zhì)毛尖多采用中投法來沖泡，先沖入1/3量的開水于玻璃杯中，然后再置茶。
5、置茶“置茶”又稱“香茗入宮”，即把一個個玻璃杯比做晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意見之后再定才符合倒茶禮儀)。
6、沖泡。泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時應把隨手泡拉高，這時倒出的水流才有氣勢，可以將信陽毛尖的茶芽快速擊蕩開來，使茶葉中的有機物質(zhì)盡早地釋放出來。
7、賞色。沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時而上浮，時而下沉，芽葉交相輝映，十分生動好看(綠茶的泡法的關鍵)。
8、聞香。信陽毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香。
9、品茶。“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露�！鼻迕髑安烧奶丶壝�茶，入口微苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。
