永春佛手茶品質(zhì)比較優(yōu)勢(shì)研究|郭雅玲
和藥用的名貴佳果。茶葉以佛手命名，這是因?yàn)樗娜~片和佛手柑的葉子極為相似，制出的干毛茶，沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。閩南各地，還流傳佛手茶來源于安溪縣的故事。三百多年前，安溪縣金榜山村騎虎巖，住著一位老和尚，虔誠地栽種柑桔，年年敬奉神佛。念經(jīng)之余，天天品茶。
一天，他眼看佛手柑，口啜茶湯，心機(jī)一動(dòng)：如能讓茶葉泡后也有佛手的香味多好！他苦思冥想，拜訪當(dāng)?shù)乩?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶農(nóng)，最后剪下幾枝大葉烏龍茶樹的接穗，嫁接在佛手柑樹上，以后終于成活，制成的茶葉色、香、味獨(dú)具一格。真有佛手柑的風(fēng)味。騎虎巖長(zhǎng)老便命名此茶為佛手茶，以后眾人競(jìng)相引種。永春縣早年引種繁育，最早栽種這種茶葉的是今達(dá)埔鎮(zhèn)的獅峰村。那里崗巒迭翠，松濤翻滾，怪石偃仰，山間有一凹處，甘泉清冽。
獅峰山有座獅峰巖，過去巖僧靜修之余，曾種茶供佛。清康熙四十三年貢士李射策，在《李氏族譜》中曾記載：“獅峰巖初種茶以供佛。嗣而族人效之，群踵而植，彌谷披崗，一望皆是。”當(dāng)時(shí)，不少文人騷客曾品茶作詩和唱，如李射策的《獅峰茶詩》云：“活水還須活火煎，清泉安得沸山巔。品茗未敢云居一，雀舌嘗來忽嵌仙�！崩钣覃[詩曰：“松風(fēng)習(xí)習(xí)水潺潺，新得名茶手自煎。啜罷仙靈豈五碗，焚香對(duì)客品山泉。”李玉琳、李玉川同和的詩有：“酒渴思茶涼月天，呼童門外取新泉，自煎天柱垂云葉，啜罷風(fēng)生禪榻邊。”清代以來，歌詠、贊賞獅峰佛手茶的詩詞不下幾十首。
1917年旅馬愛國(guó)華僑集資創(chuàng)辦永春華興種植實(shí)業(yè)有限公司，在虎崗種植水仙、佛手2萬株，至三十年代佛手茶始由永春華興公司南洋辦事處轉(zhuǎn)銷馬來亞麻坡，建國(guó)后，省供銷合作社于五十年代接管永春華興公司所屬北硿、龍坑、虎崗等茶園，幾經(jīng)整頓充實(shí)，建立初制茶廠，推動(dòng)佛手茶生產(chǎn)的發(fā)展。
1979年后佛手種植面積發(fā)展尤為迅速，至1996年全縣擁有佛手茶園1133多公頃，年產(chǎn)量1000多噸。以湖洋、蓬壺、達(dá)埔、吾峰、東平、桃城等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)及北硿華僑茶果場(chǎng)為主產(chǎn)區(qū)。永春佛手茶除國(guó)內(nèi)銷售外，約80％銷往港澳、東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)。北硿華僑茶廠加工的佛手，自1959年起以“香”及“冷”兩個(gè)嘜號(hào)單箱出口，1971年改為“永春香櫞”。外銷嘜號(hào)有H400、H401、H402等。1983年全國(guó)華僑茶葉基金會(huì)授予永春北硿華僑茶果場(chǎng)佛手茶以“培植發(fā)展出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品——佛手獎(jiǎng)”。
永春佛手以其優(yōu)異品質(zhì)，多次榮獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶稱號(hào)，1985年永春松鶴牌一級(jí)香櫞評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年永春佛手毛茶被評(píng)為農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1986年被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1989年被評(píng)為農(nóng)業(yè)部和輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng) [3] 。近十年來參加福建省名優(yōu)茶鑒評(píng)會(huì)、國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)等多次評(píng)為名茶、金獎(jiǎng)等，品質(zhì)穩(wěn)定提升。
如今永
