永春佛手茶品質(zhì)比較優(yōu)勢研究|郭雅玲
郭雅玲 福建農(nóng)林大學園藝學院，福州350002
福建產(chǎn)茶文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花荼襟”（公元376年）。這比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年。茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和科技與文化價值[1]。
福建是一個多茶類生產(chǎn)省份，在福建境內(nèi)，依茶樹品種、區(qū)域生態(tài)、工藝技術(shù)等不同，合理的布局了茶類。在每個茶類中有不少茶品為該茶類的不可多得的歷史珍品和名優(yōu)茶。從古至今福建境內(nèi)名茶輩出，從宋代斗茶到當今的“鐵觀音茶王賽”為典范的以賽促建的縣域經(jīng)濟建設(shè)，除了文化習俗之外，很重要的一條是茶葉品質(zhì)，名茶的特殊風味，尤其是烏龍茶，同樣的品種，在不同的地理位置，品質(zhì)風味上存在某些差異，這種差異，好比“一方水土養(yǎng)一方人”，從宏觀上看，如國家之間、省區(qū)之間給福建烏龍茶的競爭力帶來特殊效應(yīng)，即“原產(chǎn)地”生態(tài)效應(yīng)。自2002年以來武夷巖茶、安溪鐵觀音等名茶已獲得地理標志產(chǎn)品保護并完成國家地理標志產(chǎn)品標準工作，如今永春佛手名茶也進入地理標志產(chǎn)品保護之中，這一類產(chǎn)品在對外貿(mào)易方面有著單箱出口的產(chǎn)品經(jīng)濟優(yōu)勢，對提高烏龍茶的國際貿(mào)易地位有著重要意義。
在現(xiàn)今茶葉市場中，永春佛手的數(shù)量雖然十分有限，但其自然環(huán)境、歷史淵源、生產(chǎn)技術(shù)、文化品位都很有特色，逐漸展現(xiàn)其品質(zhì)優(yōu)勢和富民經(jīng)濟潛力。
1 自然地理環(huán)境孕育永春佛手
永春縣位于福建省中南部， 北緯25°13′25″－25°33′45″，東經(jīng)117°40′55″－118°31′9″間， 全縣面積達1468平方公里。在戴云山脈南段，緯向呈北高南低，經(jīng)向則西北高東南低，全縣整個地勢是由西北向東南傾斜。地貌多種多樣，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，是南亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，年平均氣溫在17.0－20.5℃之間，極端最高氣溫39℃，極端最低氣溫-2.9℃，>10－20℃年總積溫5929－5845℃，239－306天，降水量1500－2100毫米，平均1685.5毫米，相對濕度平均77％，無霜期330－360天。山地土壤一般都較肥沃，有機質(zhì)普遍較高，土壤 pH4.5-6.5，自然條件適宜茶樹生長。境內(nèi)素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”之稱。永春茶葉生產(chǎn)久負盛譽，成為全國、全省烏龍茶出口基地。1993年、1995年兩度被評為“福建省經(jīng)濟發(fā)展十佳縣”。
2 古今地緣人脈傳誦名茶歷史
永春古稱桃源，公元942年改名永春縣。永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名種之一。佛手本是柑桔屬中一種清香誘人、供人觀賞
