永春佛手茶品質(zhì)比較優(yōu)勢(shì)研究|郭雅玲

  ...中度做青，搖青次數(shù)3-4次，做青歷時(shí)約7-9時(shí)，做青適度葉即行炒青，采取適溫快速勻炒，揉捻約4-5min，而后轉(zhuǎn)入烘包造型，須進(jìn)行三烘三包揉，促使其形成扭曲緊結(jié)似海蠣干的外形，足干分二次，烘溫分別為100、80℃，慢焙直至出現(xiàn)花果香。 永春佛手茶品質(zhì)特征，主要表現(xiàn)為外形條索緊卷圓結(jié)，肥壯重實(shí)，勻整美觀，色澤砂綠油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁幽長(zhǎng)而近似香櫞香，湯色金黃明亮，滋味甘厚，葉底柔軟黃亮紅邊明。 4 化學(xué)基礎(chǔ)獨(dú)特構(gòu)建保健優(yōu)勢(shì) 鮮葉的化學(xué)物質(zhì)是品質(zhì)形成的化學(xué)基礎(chǔ)...

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永春佛手茶品質(zhì)特征

  ...樹屬灌木型，中芽種，分枝稀疏，枝條細(xì)軟如蔓，披張到地，葉大，呈橢圓形，大的如掌，多水平著生，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，缺刻較不明顯，葉色黃綠油光，葉緣略向背。 據(jù)國(guó)內(nèi)外專家鑒定，佛手茶是烏龍茶中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手。 在民間俗語(yǔ)，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶。佛手品種分為紅芽佛手和綠芽佛手兩種，紅芽佛手樹姿較披張，嫩芽紫紅色；綠芽佛手樹姿稍直立，嫩芽淡綠色。 永春佛手茶品質(zhì)特征

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