普洱緊壓茶和散茶的區(qū)別
普洱茶有著越陳越香、越陳越有價(jià)值的特點(diǎn)，所以很多人開(kāi)始收藏普洱茶，無(wú)論是出自喜好還是想著以后的升值空間，我們都要選擇一種好收藏的茶葉種類(lèi)。普洱茶有很多品種，如緊壓茶、散茶、沱茶，那收藏選擇那種類(lèi)型呢?
有人說(shuō)收藏普洱緊壓茶優(yōu)于散茶，這是為什么呢? 普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化，多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用轉(zhuǎn)化（微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成）三個(gè)變化共同完成，而在這過(guò)程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線(xiàn)等因素影響為主。
緊壓茶則變化不大，特別是團(tuán)茶內(nèi)部溫度較為穩(wěn)定，當(dāng)溫度保持在一定的范圍內(nèi)會(huì)使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶葉口感變化也均衡。
氧氣、光線(xiàn)能使茶葉中的多酚類(lèi)、酮類(lèi)、葉綠素等物質(zhì)進(jìn)行自動(dòng)氧化和光氧化反應(yīng)。散茶比緊壓茶更多地暴露于空氣中,更易于與氧氣聚合而自動(dòng)氧氣，其中苦澀物質(zhì)過(guò)分氧化反應(yīng)而不能與其他物質(zhì)聚合形成豐富口感，而茶黃素和茶紅素卻過(guò)早地含量減少,茶褐素含量增加，湯色過(guò)于紅褐而湯質(zhì)下降。
從以上幾點(diǎn)可以看出散茶只是在甜、滑、湯色方面比同期的緊壓茶要稍?xún)?yōu),但在綜合口感的豐富性和香氣保持上卻不及緊壓茶。
此外，我們從普洱茶收藏的其他方面來(lái)看，喝普洱茶是"品味歷史"的精神享受、普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來(lái)的鑒賞愉悅以及收藏愛(ài)好者儲(chǔ)藏空間的局限等，這些角度也都說(shuō)明，家庭收藏普洱茶應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。
普洱緊壓茶和散茶的區(qū)別
