滇紅茶的誕生及發(fā)展簡(jiǎn)史|滇紅茶歷史
公元1938年10月中旬，馮紹裘一行人經(jīng)下關(guān)步行十余日，11月初到達(dá)順寧（今鳳慶）第二天即商請(qǐng)鳳山茶園試采“一芽二葉”鮮葉4000克，分別制成紅綠茶各500克，作試制樣品，經(jīng)郵寄香港茶市，評(píng)為“中國(guó)紅綠茶中之上品”。1985年鳳慶茶廠編修廠志，，為弄清是誰(shuí)先制成云南紅茶，派編纂小組成員項(xiàng)廷燦去湖北，向馮紹裘先生求教。馮老先生十分高興，撰寫(xiě)《滇紅史略》文章一篇，寄到鳳慶，確定了“滇紅”的原產(chǎn)地在鳳慶這一史實(shí)，同時(shí)認(rèn)定鳳慶茶廠（前身名順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）是云南有史以來(lái)的官辦的第一家茶廠。
馮紹裘老先生在回憶當(dāng)年試制“滇紅樣品”時(shí)，有一段精彩的描述：“一切都很如意，兩個(gè)茶樣，一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤(pán)金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見(jiàn)。綠茶樣：滿盤(pán)銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國(guó)家綠茶所稀有�！弊x完這段文字，可見(jiàn)鳳慶茶廠生產(chǎn)的滇紅茶，從6年前呱呱墜地開(kāi)始，就已身價(jià)百倍。被中國(guó)茶界譽(yù)為“茶狀元”的馮紹裘，他的功績(jī)不僅在于創(chuàng)始生產(chǎn)了“滇紅”，而更重要的是，他不畏艱難險(xiǎn)阻，克服茶馬古道上人挑馬馱的千辛萬(wàn)苦，讓“滇紅”通過(guò)香港走向了世界。
“滇紅”的誕生，從國(guó)內(nèi)外大環(huán)境來(lái)看，也是一種時(shí)勢(shì)和機(jī)遇的造就。1937年“7?7”盧溝橋事變，日寇大舉侵華，戰(zhàn)火綿延我國(guó)東南各省茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量受到制約和破壞。但，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)紅茶如祁紅、閩紅（均為小葉種茶制造）的需求，使當(dāng)時(shí)國(guó)民政府的經(jīng)濟(jì)部進(jìn)退兩難。為維護(hù)中國(guó)紅茶在國(guó)際上的現(xiàn)有市場(chǎng)，1938年夏，中國(guó)茶葉總公司奉命開(kāi)發(fā)西南新茶區(qū)；是年9月，中茶公司總經(jīng)理壽景偉和當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)，電邀馮紹裘赴滇考察，11月初，中茶總公司派專員鄭和春偕技師馮紹裘一行，翻山越嶺，抵達(dá)順寧（今鳳慶），遂有了上述在鳳山茶園試制紅茶的精彩一幕。作為國(guó)內(nèi)有名的制茶技師，馮紹裘初來(lái)窄到，就能旗開(kāi)得勝，況且試制“滇紅”的是大葉種茶，如何拿好試制的“火色”，馮紹裘既有探索之冒險(xiǎn)，又有成竹在胸的信心。據(jù)后來(lái)一些知情的老者回憶，馮紹裘基本上是按制造“祁紅”的工藝來(lái)操作的，其間根據(jù)大葉種茶的性變，也作了一些工藝上的改進(jìn)和創(chuàng)新。所以“滇紅”被譽(yù)為既有祁門(mén)紅茶之香氣，又有印、錫（斯里蘭卡）紅茶之色澤。1939年生產(chǎn)的16.7噸“滇紅”，經(jīng)香港運(yùn)銷(xiāo)倫敦，立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。從此，中國(guó)的“滇紅”，與印度、錫蘭的大葉種紅茶并駕齊驅(qū)，使國(guó)際茶葉市場(chǎng)刮目相看。
“滇紅”的誕生、發(fā)展史簡(jiǎn)明追朔如下：
1938年12月初，馮紹裘轉(zhuǎn)回昆明，將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況及試制的紅茶樣品，向中國(guó)云南省經(jīng)委匯報(bào)，得到繆云臺(tái)先生支持，同意云南省地方與中央合辦云南省茶葉公司和籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，并提請(qǐng)鄭鶴春與馮紹裘負(fù)責(zé)籌辦事宜。i
