普洱茶文化知識(shí)
首先是說(shuō)種植茶樹(shù)和采茶，都是諸葛亮 教的。慢撤 ( 易武 ) 茶山傳說(shuō)，易武漢朝就有 茶，諸葛亮南征時(shí)教紿采茶飲茶方法。蠻磚 茶山茶農(nóng)說(shuō)，諸葛亮北歸，當(dāng)?shù)氐谋救俗逡?跟隨而去。諸葛亮怕他們掉隊(duì)，就叫他們夜 里頭朝下睡，馬向南栓。
普洱 茶之文化 臺(tái)灣茶界知名學(xué)者許時(shí)海先生談到 : 在數(shù)百種茶中， 普洱 茶是最能代表我歷史文化的產(chǎn) 物。 一是，普洱 茶保 有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然美的型態(tài)。 二是，普洱 茶除了 與一般茶葉重視原料，制作保存之外，更講究其時(shí)間年 代，具有歷史價(jià)值意義。 三是，普洱 茶具有其 “ 越陳越 香 ” 獨(dú)特的風(fēng)味特色。 四是，一旦喜歡上普洱 茶，常常 品嘗，對(duì)其它茶湯會(huì)有難以入口接受之感。 普洱 茶真為茶中之茶，也是中國(guó)茶歷史文化的代表。普洱 茶作為茶中珍品，上貢朝廷，還常作為禮品饋贈(zèng)他國(guó)在普洱 府治所在地寧洱鎮(zhèn)，官府專(zhuān)門(mén)設(shè)有茶廠、茶局，統(tǒng)管茶葉的 精工制作和上貢朝廷。清廷由於特別喜愛(ài) 普洱 茶，規(guī)定每年需上繳貢茶 6 萬(wàn) 6 千斤。 在當(dāng)時(shí)， 這是一個(gè)不小的數(shù)字。普洱 茶的上 貢朝廷，是由地方官吏負(fù)責(zé)組織的。進(jìn)入清 官后，與各地進(jìn)貢的小葉種茶相比，茶味、茶 性大不相同，來(lái)自西雙版納原始森林的大葉 種茶，茶味特別濃厚，助消化能力特別強(qiáng)，性 溫味香，有醫(yī)療保健作用，這些特點(diǎn)，特別適 合游牧出身、肉食為主的滿(mǎn)清朝廷皇親國(guó)戚 的需要。於是，普洱 茶系列中的女兒茶、團(tuán)茶、茶膏等，深得帝王、皇族、將相的鍾愛(ài)，一 時(shí)間，宮中以飲普洱 茶為時(shí)尚，有的泡飲，有 的熬煮奶茶。朝廷所重，民間仿效，普洱 茶 在清朝時(shí)聲譽(yù)大震。 < 紅樓夢(mèng) ) 第六十三回 有買(mǎi)寶玉喝女兒茶助消化的描寫(xiě)。《宮女談往錄 )( 金易、沈義羚著 ) 也提到慈禧太后喜 喝普洱 茶： “ 老太后進(jìn)屋坐在條山坑的束邊， 敬茶的先進(jìn)上一盞普洱 茶，圖它又暖又能解 油膩。 ” 普洱 茶進(jìn)貢清廷，至遲起於雍正四年 ( 公元 1726 年 ) ，云貴總督鄂爾泰推行 “ 改土 歸流 ” 時(shí)應(yīng)已歲貢。雍正十二年 ( 公元 1734 年 ) ，官方文告《禁壓買(mǎi)官茶告諭 ) 中就有 “ 每 年應(yīng)辦貢茶，系動(dòng)公件銀兩，發(fā)文思茅通辦 承領(lǐng)辦送 ” 字句�？芍�，那時(shí)每年都要采辦 普洱 茶進(jìn)貢朝廷。
云南地方向清朝廷進(jìn)貢普洱 茶，一直延 續(xù)到清朝末年，前後將近 200 年。本世紀(jì) 60 年代初，北京故宮還存放著清朝廷沒(méi)有用完 的普洱 貢茶數(shù)噸，包括團(tuán)茶、女兒茶、茶膏等 品種。至今，北京故宮博物館還保存當(dāng)年普 洱茶精品 “ 人頭茶 ”( 人頭形狀的茶團(tuán) )1 個(gè)， 重約 5 斤，形狀完整，色澤鮮明。 清朝廷收納的普洱 貢茶，除了供皇宮享 用和分送皇親國(guó)戚外，還當(dāng)作高級(jí)禮品饋贈(zèng) 外國(guó)使團(tuán)。例如：公元 1792 年， 英國(guó)特派前 駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼勛爵為首的 覲見(jiàn)團(tuán)一行 95 人來(lái)華，以向乾隆祝賀 80 大 壽為名 , 要求清廷增設(shè)通商口岸，降低關(guān)稅， 允許設(shè)立租界，派駐公使，并送上大批壽禮。 乾隆沒(méi)有同意英方的要求。但作為禮尚往 來(lái)，也回贈(zèng)了大
