普洱茶鄉(xiāng)思茅說茶事
相傳下去，不斷發(fā)揚光大。從此，普洱 茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中的“夏喝龍井，冬飲普洱 ”也成了一種時尚。
這或許只是一種傳說，但普洱 茶成為貢茶卻是不爭的事實，普洱 茶不但進京，而且通過茶馬古道傳到了世界各地。漫漫古道，悠悠駝鈴，茶馬古道從思茅蜿蜒延伸到了東南西北，把普洱 茶帶到千家萬戶，把普洱 茶文化傳播到了世界各地。在這次普洱 茶節(jié)上，還將舉行普洱 茶文化北京行首發(fā)儀式，活動經(jīng)思茅――普洱 ――昆明――四川――陜西――山西――河北――北京，行程4000余公里，歷時5個月左右，預(yù)計于2005年9月底抵達北京。通過古老的運輸方式，讓世人認知真正的、原生態(tài)的普洱 茶，同時也標志著普洱 茶將走出云南、走出中國、走向世界。
悠悠茶馬古道
要了解思茅的茶葉，你就得了解思茅的茶馬古道，因為茶馬古道如同普洱 茶一樣有著悠久的歷史，就像一對孿生兄弟一樣密不可分。茶馬古道因普洱 茶而不斷拓展延伸，普洱 茶也因茶馬古道而名揚四海。
茶馬古道記載的是大山走出來的馬幫和茶的歷史，中國十大名茶之一的普洱 茶，就是在茶馬古道上的長期運輸過程中自然發(fā)酵作用而偶然得之的，形成了茶香濃郁、滋味醇厚，且別有一番滋味的特色產(chǎn)品。
茶馬古道打破了西南邊地在地理上與外界的隔絕和封閉，它像一條強有力的血脈，將歷史悠久的普洱 茶源源不斷輸送往全國各地乃至全世界。走進思茅，你會發(fā)現(xiàn)，古道、馬幫、普洱 茶構(gòu)成了一幅歷史畫卷，從普洱 出發(fā)輻射四方的茶馬古道見證了普洱 茶的滄桑，承載了普洱 茶的歷史。即便在交通飛速發(fā)達的今天，茶馬古道依然讓人發(fā)思古之幽情。
普洱 茶“性情精清，其味浩浩，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高。”千百年來，具有歷史陳香的普洱 茶以其前所未有的魅力令世人嘆服。普洱 茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的一筆無價財富，存活在思茅境內(nèi)的一大批世界上面積最大、最古老的野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型萬畝古茶園，證明思茅是世界茶樹的起源地和世界上最早栽培茶樹的地方。
天賜思茅一方神山秀水，古茶樹、古茶園、普洱 茶、茶馬古道是撐起中國茶城的一張張“名片”。普洱 茶對于思茅來說，是活著的歷史文化，是行走著的生命之旅，是打造中國茶城之“源”。品著一杯濃濃的普洱 茶，如同品著普洱 茶久遠的歷史，其味其韻，妙不可言。
普洱 茶之所以名揚四海，這是由普洱 茶優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)決定的。《紅樓夢》第63回“壽怡紅群芳開夜宴”一章中有賈寶玉喝普洱 茶助消化的描寫。清代宮廷對普洱 茶的青睞和賞識，更加擴大了普洱 茶的影響，以至于有“普洱 茶名重京師”的說法。
普洱 茶作為一種商品品牌，更是支撐云南特別是思茅歷史上經(jīng)濟發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是思茅及周邊地區(qū)人民艱苦奮斗的結(jié)果。
普洱 茶以“生命的古董”而聞名世界，是不能復(fù)制的神奇的地域名茶。一方面普洱 茶歷經(jīng)滄桑，伴隨著茶馬古道產(chǎn)生于世界茶樹起源的中心地帶――思茅普洱 ，有著神秘的歷史傳說，而另一方面普洱 茶的絕妙之處在于它有六奇：
一是產(chǎn)地奇：普洱 茶產(chǎn)地地處溫暖濕潤、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱 茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。二是品種奇：普洱 茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。三是制作奇：普洱 茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。四是形狀奇：普洱 茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制成千奇百怪的形狀，有小如藥丸的茶丸;有大小不等的沱茶、方茶、園茶、棋茶;有大如南瓜的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風茶等。五是品質(zhì)奇：普洱 茶像酒一樣越陳越香。六是飲用奇：普洱 茶可泡飲，可煮飲，可加花制成各種花茶。
茶葉一般來說要喝新鮮的，但普洱 茶卻被喻為“能喝的古董”，是茶葉中最具有生命力的。
由于普洱 茶具有的收藏特性，使許多愛茶之人將普洱 茶儲放家中，隔一段時間就翻出來看一看，取出少許沖泡，體會茶葉顏色的改變，品嘗逐漸增加的香醇，玩味茶香的變化。更有愛茶之人還把藏茶形容成撫育子女，用愛惜、贊嘆、欣慰之心看著普洱 茶一天天“成長”，感慨之情油然而生。這種歷史和時間的積蘊，使得普洱 茶同古玩、藝術(shù)品、瓷器一樣有收藏價值，越藏價越高，韻味無窮。
思茅漢族的待客茶與內(nèi)地漢族的泡茶相似，一般有蓋碗茶、壺泡茶兩種，沖泡時由高向低轉(zhuǎn)拉三次，稱為“鳳凰三點頭”，表示向客人三鞠躬之意。茶水斟入茶杯、茶碗時，只滿七分，留三分空位，稱為“七分茶，三分情”。
哈尼族的土鍋茶又稱待客茶，是一種古老而方便的飲茶法。將盛有清泉水的土鍋支在鐵三角架上，待鍋內(nèi)的水燒開后，再放入新鮮的老普洱 茶葉，不斷加水煮三至四道方可飲用。
竹筒香茶是傣族人民別具風味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。此外，拉祜族的烤茶、佤族的鐵板烤茶等，也都有自己獨特的茶道�？傊谒济�，每個民族都有自己的飲茶之道，這也從另一個方面說明普洱 茶的博大精深。
