冬季如何在家自制奶茶
奶茶，可以有很多種不同的方式。以下介紹的三種，過程有繁有簡，任君選擇。
專業(yè)撞茶法
王霞介紹的這種專業(yè)級別的方法，是香港地道絲襪奶茶的制作過程。
1.超市新買的絲襪，用開水泡過。
2.鐵絲圍成一個圈，套在一只絲襪的開口處，做成一個小漏斗。
3.將適量紅茶葉末放入襪中；襪子下端放一盛接的容器。
4.用沸水沖襪袋中的紅茶葉末，水與襪袋的距離保持在1米左右，需沖20次以上。
5.另準(zhǔn)備一容器；將茶在兩容器之間倒來倒去若干回合，專業(yè)術(shù)語謂之“撞茶”。
6.將三花淡奶放入微波爐中加熱，與沖好的紅茶，按自己喜歡的比例混合，即成一杯港式奶茶。
說明：奶茶口感是否細(xì)膩的關(guān)鍵是絲襪。密度高的絲襪，可以過濾掉所有茶葉碎末；茶葉必須選用紅茶葉末，天然的那種，而非人為捏碎的；至于1米的沸水沖襪袋距離、20次以上的沖茶葉末次數(shù)，這是嚴(yán)格的專業(yè)要求，在家自制可依實際情況調(diào)整。
懶人同煮法
這是宜瑾平日里在家中最常用的煮泡方法，即茶包放入鮮奶中同煮。
2.鍋中倒入牛奶，將小茶包一同放入，煮至牛奶沸騰，再轉(zhuǎn)小火煮1分鐘，即成。
快速沖泡 法
如果連上爐灶煮沸都懶得弄，那就用胖星兒的快速沖泡 法吧。
1.將袋裝紅茶用開水泡開。
2.將三花淡奶倒入杯中，用滾熱的茶水倒入淡奶中沖泡 ，即成。
【升級】
學(xué)會了基本款
再炮制花式奶茶
學(xué)會了三種基本款奶茶的制作方法后，可以在此基礎(chǔ)上變換出各種花式。地球人都知道的一種花式奶茶就是珍珠奶茶，最早來自中國臺灣。
這一顆顆用番薯粉制成的“珍珠”，現(xiàn)如今在各大超市都有售賣。買回家，上鍋一煮，待熟透后，放涼，加入奶茶中，即成一杯珍珠奶茶。這“珍珠”也可以替換成它的近親——椰果或者煮熟的西米。
宜瑾喜歡往奶茶里撒一些干的玫瑰花瓣或者印度香料�！坝《认懔暇W(wǎng)店里有售，品種非常多，可依據(jù)自己的口味購買，幾十塊錢能買一大包。”
將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡，可做成暖姜奶茶；放入香蕉切片、蘋果泥，即成為水果風(fēng)味的奶茶；加入咖啡，鴛鴦奶茶來了；添加阿華田、可可粉或者巧克力直接化開，一杯巧克力奶茶就此誕生……不一而足，就看你的想象力了。
至于奶茶甜度的調(diào)節(jié)，則可以用白砂糖、煉乳或者蜂蜜來解決。煉乳還能提升奶香哦。
最后要說的是，沖泡 奶茶雖然有一些基本的原則要遵守，但口感畢竟是非常私人的事兒，好不好喝、愛不愛喝，只與自己有關(guān)。所以，一句話：怎么好喝怎么來。
