茶氨酸研究及其應(yīng)用

茶氨酸是茶葉的特征氨基酸,在醫(yī)藥、保健、食品行業(yè)有極大應(yīng)用前景。對(duì)茶氨酸的性質(zhì)、提取制備方法和應(yīng)用,以及國內(nèi)外最新研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。完成機(jī)構(gòu)：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,650201