云南沱茶的傳說可信嗎？

  ...大家詳細介紹。 　　沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。 　　沱茶的名稱由來，傳說很多。有的說，它過去都銷往四川沱江一帶，故而得名；有的說此茶古稱團茶，沱是由團轉(zhuǎn)化面來。云南沱茶產(chǎn)、制歷史悠久，早在明代萬歷年間(公...

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普洱茶之名—普洱茶之奇—普洱茶之韻—普洱茶

  ...、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。 　　二是品種奇：普洱茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。 　　三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度增濕渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　四是形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制

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普洱茶氣息自然

  ...黃、黑、白、青、紅分為六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類，理由是普洱茶屬于后發(fā)酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續(xù)完成的。普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹品種外，光化學(xué)和有益微生物的作用也會產(chǎn)生較大的影響。因此，普洱茶被獨立歸為一類，與綠茶、烏龍茶、紅茶合并為四大茶類。普洱茶因其加工特點與品飲...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...、紅、黃、黑、白、青六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類。理由是普洱茶屬于后發(fā)酵。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別，黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續(xù)完成的。 　　普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，后發(fā)酵是形成品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹品種外，光學(xué)和有益微生物的作用也會產(chǎn)生較大的影響。普洱茶因其加工特點與品飲風(fēng)格上的獨特性而獨樹一幟，被獨立歸為一類。 　　產(chǎn)地奇 　　普洱茶產(chǎn)地地處溫暖濕潤、云霧

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（七

  ...云南省人民政府收到外貿(mào)部電報，安排省公司發(fā)酵生產(chǎn)250噸普洱茶應(yīng)急港澳同胞。這一年，云南獲得了普洱茶的外貿(mào)出口經(jīng)營權(quán)。 　　第二年黃又新帶來了春交會客商對普洱茶品質(zhì)要求的信息：紅湯，葉底黑，有陳味。黃又新特意帶回一包老茶，喝慣曬青綠茶的宋副經(jīng)理說有霉味，按紅、綠茶的審評味感，肯定要打入冷宮，定為過失茶，不予收購銷售。黃又新接話，“會喝普洱茶的說陳味，才接觸普洱茶的說霉味。沒那味，又不是普洱茶了，曬青茶可是一點沒那味。"霉或陳，或許是一個東西...

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