1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（六

  ...緊茶打爛，改變形狀重新訂價(jià)賣，還要求云南提供1至2千擔(dān)中下?lián)蹙G茶!，以彌補(bǔ)緊茶銷售損失。譚、李表示，價(jià)格可適當(dāng)降低，如甘肅全部接受價(jià)格可降30%，但最終沒有說(shuō)死。寧夏主要銷茯磚，不要緊茶，反過來(lái)要求云南支援幾擔(dān)“春蕊”曬青綠茶。 　　按照昆明的指示，譚、李二人攜樣來(lái)北京向全國(guó)供銷合作總社匯報(bào)情況。晚上二人特意去看望時(shí)年已經(jīng)83歲高齡的吳覺農(nóng)老先生。吳老仔細(xì)看了樣品，對(duì)譚自立說(shuō)，“小譚啊，你是學(xué)茶葉的，茶做成這個(gè)樣子，不應(yīng)該啊”。&...

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植物：普洱茶

  植物：普洱茶 　　普洱茶Camelliasine
isvar.assamica(J.W.Maste
)Kitamura山茶科。是茶Camelliasine
is的變種，亦稱云南大葉茶、阿薩姆茶等。所制成的曬青綠茶及后發(fā)酵黑茶稱“普洱茶”。Camelliasine
is的原變種及變種都是制茶植物。除了以上兩個(gè)外，尚有德宏茶、苦茶等變種。 ...

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與普洱茶相關(guān)的文獻(xiàn)考究

  ...始生產(chǎn)紅茶，并引進(jìn)炒青綠茶的加工，1945年開始生產(chǎn)蒸青綠茶，1964開始生產(chǎn)大葉種烘青綠茶，因此，1938年前，云南只產(chǎn)曬青茶，即用云南大葉種鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成，所以，歷史上的普洱茶，泛指云南原思普區(qū)（今思茅、西雙版納）的曬青綠茶和以其為原料壓制成各種形狀和規(guī)格的緊壓茶，包括七子餅茶、方茶、沱茶等，集中普洱府所在地（今普洱縣）交易而得名。因云南地處云貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運(yùn)輸靠人背馬馱，從滇南茶區(qū)運(yùn)到滇西北、西藏和東南亞及港澳各地，歷...

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普洱茶鄉(xiāng)思茅說(shuō)茶事

  ...處溫暖濕潤(rùn)、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。二是品種奇：普洱茶的原料來(lái)源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。三是制作奇：普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。四是形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制成千奇...

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云南普洱茶的六大特點(diǎn)

  ...獨(dú)立的茶類，即普洱茶類。 　　根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類的理論：“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而...

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