普洱茶生茶陳化時(shí)間的上限

  對(duì)于生茶陳化的期限，目前看法并不統(tǒng)一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。 學(xué)界就目前普洱茶存放時(shí)間的上限問題各抒已見，仍未有定論，一些結(jié)論也是基于實(shí)踐得出的，沒有直接的科學(xué)證明。理論上來說，只要是存放，就存在期限，存期過長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化殆盡，就失去了飲用價(jià)值。然而有癡迷者對(duì)陳放百多年老茶的口感贊不絕口，盛贊其“無味之味方是至味”，儼然已經(jīng)進(jìn)入只可意會(huì)不可言傳的玄妙境地。 當(dāng)然對(duì)于大多數(shù)茶友來說，不會(huì)有人將生茶存放50年乃至100年之后...

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普洱茶界的門派

  ...然有各方面的原因。而且可以各有目的和習(xí)慣吧。有天突發(fā)奇想，可不可以將制茶，喝茶，收茶，售茶的人分門別類呢？寫出以下文字，我覺得現(xiàn)在普洱茶界可分以下派別。 1．考據(jù)派 上承宋明考據(jù)學(xué)這余脈，將每個(gè)茶品之樹種，產(chǎn)地，季節(jié)，制程，存放一一考證，以此斷定茶之好壞。從某些方面來看，還不得不能佩服這樣的有心人，問題是有部分人士似乎矯枉過正，純粹是在考慮包裝方式，印刷字體，何廠生產(chǎn)，何人訂制，產(chǎn)量如何，拼配方案，呆底形狀。他們說起來真的頭頭是道，何止是廠家...

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普洱茶為什么會(huì)流行？

  ...甘示弱：六十年風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，現(xiàn)在流行黑里俏，何況我們耐看耐泡…… 說普洱茶是“能喝的古董”，其實(shí)就是賣一個(gè)概念，并不是一概越久越好喝，比如熟茶，它是后發(fā)酵茶，八年以后也就不會(huì)再有進(jìn)步了。生茶比熟茶少了一道渥堆工藝，也許它才是存放越久越好，原因是它還在不斷發(fā)酵。但也有一個(gè)儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)膯栴}，至少不能讓它發(fā)霉。說起市面上越來越多的陳年茶，其中最經(jīng)典的傳聞，說整理故宮庫(kù)房時(shí)發(fā)現(xiàn)了一大批普洱茶。有朋友置疑，當(dāng)時(shí)普洱茶一般不會(huì)作為貢品，而且即使有也不會(huì)流傳...

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石昆牧：普洱茶文化是什么？

  ...有文化則只是農(nóng)副產(chǎn)品，而普洱茶文化的體現(xiàn)不只是收購(gòu)毛料、緊壓的茶販行為，而應(yīng)該徹底了解普洱茶本質(zhì)之后所做的推廣營(yíng)銷。試想一下「紅酒文化」可以借鏡，為何市場(chǎng)追求年份（與長(zhǎng)短無直接關(guān)系）、酒莊（制程倉(cāng)儲(chǔ)）、品飲器皿、品飲環(huán)境、存放環(huán)境？這些要求事實(shí)上普洱茶也都如此，只是目前都未被凸顯。喝茶的人您了解多少？賣茶的人又能說明與推廣多少？還在爭(zhēng)議干濕倉(cāng)、純料拼配的，都還不知道自己了解什么、不知道什么，就好像是在超商、小販賣紅酒的酒販，難以找到普洱茶文...

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鄧時(shí)海先生訪談：古董茶的歷史

  ...兩種，是喝老茶的人所看重的”。 鄧時(shí)海推崇的普洱品味之道是9個(gè)字：喝熟茶，品老茶，藏生茶。他說，普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經(jīng)發(fā)酵的大葉種，剛制成時(shí)味道生澀，必須經(jīng)過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長(zhǎng)過程，正是收藏陳年的樂趣和價(jià)值�！拔液冗^的歷史最長(zhǎng)的茶，是百年左右的‘藍(lán)標(biāo)宋聘’。普洱茶的‘陳’和‘老’本身就是一種藝術(shù)，喝老茶會(huì)覺得意境很美。東方人喝茶講深度，西方人講究厚度。普洱茶...

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