普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...輸、包裝引起的自然后發(fā)酵條件已不復(fù)存在。 　　至遲到上世紀(jì)三十年代，濕水后發(fā)酵對(duì)普洱茶品質(zhì)的良性促進(jìn)已為制茶者所充分認(rèn)識(shí)到，并成為一種刻意行為，具有一定保密性，故“印度之依制無(wú)成，或以此耶”。雖尚未成為一種完善的加工工藝，但已初具形態(tài)，可視為后世發(fā)水茶及普洱熟茶的雛形。 　　而同樣在上世紀(jì)三十年代左右，以香港為代表的部分海外市場(chǎng)已經(jīng)有了對(duì)普洱陳茶的需求,從而引發(fā)了商家將新茶存放陳化后再抬高價(jià)格銷(xiāo)售的行為，證明當(dāng)時(shí)商家和消費(fèi)者們對(duì)普洱...

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各年代對(duì)普洱茶最早最全記載資料

  ...工漚堆發(fā)酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明召開(kāi)普洱茶加工座談會(huì)，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”，統(tǒng)一了九個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣，確定了普洱茶茶號(hào)的編號(hào)辦法。統(tǒng)一了普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝。 　　4月1日，云南省茶葉進(jìn)出口公司以[79]云外茶調(diào)字第40/12號(hào)文件下發(fā)昆明、勐海、下關(guān)、普洱4個(gè)茶廠《關(guān)于普洱茶品質(zhì)規(guī)格和制造要求的通知》。 　　9月，下關(guān)甲級(jí)沱茶榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，并被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。 　　1981年 　　10月1...

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普洱茶歷史年表：普洱茶大記事

  ...工漚堆發(fā)酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明召開(kāi)普洱茶加工座談會(huì)，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”，統(tǒng)一了九個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣，確定了普洱茶茶號(hào)的編號(hào)辦法。統(tǒng)一了普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝。 　　4月1日，云南省茶葉進(jìn)出口公司以[79]云外茶調(diào)字第40/12號(hào)文件下發(fā)昆明、勐海、下關(guān)、普洱4個(gè)茶廠《關(guān)于普洱茶品質(zhì)規(guī)格和制造要求的通知》。 　　9月，下關(guān)甲級(jí)沱茶榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，并被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。 　　1981年 　　10月1...

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下關(guān)茶廠普洱大事記（1941-1999）

  ... 　　·1963年邊銷(xiāo)緊茶內(nèi)包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆渣，改變長(zhǎng)期以糯葉包裝。 　　·1966年因文化大革命影響，緊茶寶焰牌改為團(tuán)結(jié)牌；而心臟型不利于機(jī)械加工、包裝，遂停止生產(chǎn)。 　　·1967年開(kāi)始生產(chǎn)磚型緊茶，配料與加工工藝不變。 　　·1968年為配合茶廠定量供應(yīng)的原因，沱茶重量從原來(lái)的125g改為100g。 　　1972～1978 　　·1972年經(jīng)省茶葉公司批準(zhǔn)，恢復(fù)七子餅茶的生產(chǎn)。同年六月，省茶葉進(jìn)出口公司合并省土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，才正式成立&...

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普洱茶重量與7有什么特殊的因緣嗎？

  ...制成茶餅是一種最為古老的茶葉加工方式，加工出的茶葉叫“緊壓茶”。在中國(guó)內(nèi)地，這種加工方式據(jù)說(shuō)宋代以后就開(kāi)始漸漸消失。但在云南，至今還是茶葉的主要加工方式。千百年來(lái)，正是輾轉(zhuǎn)在茶馬古道上的茶葉運(yùn)輸，讓這種古老的茶葉加工工藝保持到了現(xiàn)在，更讓茶葉最原始的形態(tài)，一代代傳承了下來(lái)。今天我們?cè)诓枞~店鋪會(huì)看到，幾乎所有的茶葉都是以散茶的形式銷(xiāo)售，只有云南的普洱茶才會(huì)以磚、餅、砣的樣子出現(xiàn)。 　　茶馬古道不僅傳承下來(lái)這種加工方式，固化了普洱茶的

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