黑茶普洱：品味人生境界

  普洱聽(tīng)上去似乎有種特別的貴重感、品質(zhì)感。江浙多喝綠茶，綠茶以新為貴;黑茶之普洱茶跟綠茶很不一樣，以陳為貴，有點(diǎn)跟酒類(lèi)似，講究“幾年陳”的，越陳越貴。普洱茶在漫長(zhǎng)的歲月中退了火氣，醇厚的滋味在十余泡之后還能品到，不傷胃，可以一天喝到晚。 黑茶之普洱茶產(chǎn)自云南，通過(guò)茶馬古道輻射到國(guó)內(nèi)外，馬幫們將茶葉蒸后壓緊在竹簍內(nèi)，用竹筍葉打包，在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中茶葉緩慢地冷發(fā)酵，形成了云南特有的大葉種后發(fā)酵普洱茶。普洱茶經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的貯藏，才有甘、滑、醇、柔...

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普洱茶界的門(mén)派

  ...如何分辨茶質(zhì)的好壞，年份的真假就要靠我們自身鑒定水平的提高。因?yàn)樵诒├�引誘之下要求奸商講良心無(wú)異于與謀皮。 7．干倉(cāng)派 可以說(shuō)理念的風(fēng)向逐漸轉(zhuǎn)身喝干倉(cāng)，但真正的干倉(cāng)定義也各有說(shuō)法，依我自己的理解在人覺(jué)得舒適的環(huán)境自然存放就很好。但市面上賣(mài)出來(lái)的干倉(cāng)也有作假的！試一下云南存放的干倉(cāng)商品茶，其中的苦澀味又有多少人喜歡呢？畢竟人甚至轉(zhuǎn)干倉(cāng)存放的，有高溫低濕加速陳化等等。還有矯枉過(guò)正的所謂純干倉(cāng)派，放茶處總在抽濕，那就不知何時(shí)能轉(zhuǎn)變，不如去喝綠茶吧？

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歲月沉香：品味古樹(shù)茶

  ...煮嫩玉米的甜香，會(huì)在每道茶湯中保留，所以古樹(shù)茶即使喝到茶湯基本無(wú)味時(shí)也會(huì)帶一點(diǎn)淡淡的甜�，F(xiàn)代茶園生產(chǎn)的臺(tái)地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無(wú)味，不僅不會(huì)有果膠帶來(lái)的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。 山韻陳香——品味古樹(shù)曬青綠茶時(shí)間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘） 新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，大致樹(shù)齡，品得出渾厚的山韻。

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普洱茶為什么會(huì)流行？

  ...軼事。其實(shí)普洱當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶并不多，只是因?yàn)楫?dāng)時(shí)普洱是個(gè)古驛站，馬幫都從此而過(guò)，因此借光而約定俗成。普洱茶大多生長(zhǎng)在云南西部和西南部瀾滄江畔的高山峻嶺上，海拔在1500米至2200米，它是一種大葉喬木，葉如雞蛋般大。據(jù)說(shuō)這讓那些秀氣的名綠茶很不屑：我們是新芽嬌嫩，你看我們的身形，碧綠生青，較小玲瓏，哪像你們五大三粗，還墨出里黑……當(dāng)然普洱茶也不甘示弱：六十年風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，現(xiàn)在流行黑里俏，何況我們耐看耐泡…… 說(shuō)普洱茶是“能喝的古董”，其實(shí)就是賣(mài)一個(gè)概念，并

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石昆牧：普洱茶文化是什么？

  曾于2005年說(shuō)過(guò)「普洱茶還未凸顯其文化」，這句話(huà)來(lái)源是因?yàn)槲姨岢鲑|(zhì)疑普洱茶沒(méi)有完整的自有體系，2005年以前普洱茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)極其怪異，生茶是綠茶標(biāo)準(zhǔn)、熟茶類(lèi)似紅茶評(píng)鑒，品鑒及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類(lèi)的蓋碗、紫砂壺，甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，香港人說(shuō)「云南只是生產(chǎn)半成品」，云南人說(shuō)「普洱茶云南人說(shuō)了算」，都是名與利的糾葛。 絕多數(shù)人無(wú)法辨識(shí)云南阿薩姆種與中國(guó)小葉種，在茶種都無(wú)法辨識(shí)的情形下，普洱茶誰(shuí)說(shuō)了算？至今如此。近年又爭(zhēng)議純料與拼配，我則...

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