古老基諾族原始的食茶法—涼拌茶

  ...、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為革諾族喜愛(ài)的"拉撥批皮"，即涼拌茶。 　　基諾族喜愛(ài)吃涼拌茶，其實(shí)是中國(guó)古代食茶法的延續(xù)，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱(chēng)它為“拉拔批皮”。 　　涼拌茶以現(xiàn)采茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等制成，具體可依各人的愛(ài)好而定。制作時(shí)，可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹(shù)新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)。再將新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細(xì)，連同適量食鹽投入盛有...

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普洱茶的傳說(shuō)再回首：七子拜壽版

  ...床不起，身體日漸虛弱，共在病床上躺了七七四十九天，其間水米不進(jìn)，昏迷不醒，氣若游絲，但就是咽不下最后一口氣。七個(gè)兒子四處尋醫(yī)問(wèn)藥都無(wú)濟(jì)于事。 　　第四十九天，七子無(wú)量到離家很遠(yuǎn)的原始叢林中給父親采藥，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一棵很大的茶樹(shù)，心想父親一生愛(ài)茶，何不采點(diǎn)回去在老人彌留之際了卻他的一點(diǎn)心愿呢？于是無(wú)量采了些大茶樹(shù)上的鮮葉，回家后煎出茶汁，掰開(kāi)父親的嘴灌了幾滴。半個(gè)時(shí)辰后，盧老漢居然一聲嘆息，悠悠轉(zhuǎn)醒……（困盧山山名由此而來(lái)，困盧山...

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茶馬古道上的商品：普洱茶

  ...上清晰可見(jiàn)的馬蹄印。“山間鈴響馬幫來(lái)”，茶馬古道那石板上滑潤(rùn)的苔蘚，那長(zhǎng)年累月被馬踐踏出的累累坑凹，仿佛在向人們講述著昨天的歷史。茶風(fēng)猶存，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競(jìng)爭(zhēng)行”之盛況。 　　普洱分布著多處古茶樹(shù)群落，有勐先小高場(chǎng)大茶樹(shù)群、勐先茶山箐大茶樹(shù)群落、白草地萬(wàn)畝茶樹(shù)群落等。 　　香飄四海的“普洱茶”，釀造了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“普洱茶文化”。在漫長(zhǎng)、悠久的歷史長(zhǎng)河中，普洱茶文化伴隨著普洱茶的誕生、發(fā)展不斷豐

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基諾族自稱(chēng)"丟落",世代尊奉孔明

  　　在云南茶農(nóng)心中，茶是圣物。每年在采春茶的季節(jié)到來(lái)時(shí)，無(wú)論哈尼、基諾、壯、佤族都會(huì)不約而同地舉行祭茶儀式。祭茶是茶農(nóng)對(duì)天地的感激，對(duì)先民的懷念，更是對(duì)未來(lái)的祈福。在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)有的祭的是古茶樹(shù)，有的祭的是一方山神，還有更多的是祭拜"茶祖"--孔明。 　　可是為什么云南人不祭神農(nóng)、陸羽為"茶祖"而偏偏祭拜孔明呢？這還得從諸葛亮（孔明）南征說(shuō)起。云南攸樂(lè)茶山的基諾族傳說(shuō)，他們是諸葛亮南征時(shí)遺留下來(lái)的。諸葛亮給他們茶籽，讓他們安居下來(lái)，種茶為生�；�...

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巴達(dá)古茶山章朗古茶園普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)

  ...寨，凡布朗族古寨就一定有古茶園，這就是云南人常說(shuō)的“濮人種茶”的定律。章朗古茶園分布在章朗寨子附近的樹(shù)林里，有近千畝之多，但這些古茶園摞荒的時(shí)間太久，大部分沒(méi)有刈復(fù)出來(lái)，茶園里草深齊腰，還長(zhǎng)著許多闊葉木。章朗的古茶樹(shù)看上去沒(méi)有南糯山、老曼峨的古茶樹(shù)年代久遠(yuǎn)，樹(shù)圍在七八十公分的占多數(shù)，茶樹(shù)大多沒(méi)有砍過(guò)稍尖，樹(shù)高五六公尺，采摘不容易。盡管章朗古茶原料已賣(mài)到200多遠(yuǎn)1公斤，但村民們并沒(méi)有花大功夫去修復(fù)古茶園，分析原因，可能一是勞動(dòng)力不夠，...

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