普洱茶加工技術(shù)的統(tǒng)一時(shí)期

  ...梗、茶未。依條索粗細(xì)、品質(zhì)高下以區(qū)分，最細(xì)者稱“頭蓋”，蓋于茶團(tuán)最外面，大部分是春尖白毫；次級茶稱“二蓋”，多半是夏初產(chǎn)的細(xì)葉；最差的茶稱“里茶”，即包心。 蒸揉前先按各種花色規(guī)格配料，如碗形的沱茶每個(gè)重8兩（250g)，配料為頭蓋10%，二蓋20%，里茶70%。心臟形的緊茶第個(gè)重7.6兩（237.5g）頭蓋、二蓋和里茶各占1/3。餅茶為沱茶的副產(chǎn)品，每餅重1.6兩(50g)，谷花20.5%,春尖21.2%，春尾58.3%。蒸揉時(shí)按配料準(zhǔn)確稱重，一層一層放入蒸甑

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回憶07年普洱茶天價(jià)背后的那些事兒

  ...績是上漲了幾十倍。特別是今年前四個(gè)月，市場普洱茶均價(jià)都上漲了3至4倍。”吳錫端一語道破普洱茶貶值的原因:上漲速度太快導(dǎo)致暴跌。 過去1公斤普通普洱茶葉的收購價(jià)才八九元錢，據(jù)記者了解，2006年曾哄抬一時(shí)的名貴普洱茶品種下關(guān)甲級沱茶，已經(jīng)由最高價(jià)的每公斤400元跌到現(xiàn)在的每公斤不到200元，跌幅超過了一半。還有在市場上某批號的每件2萬元的普洱茶，現(xiàn)在的成交價(jià)已跌到1萬元。 “緊張的都是后進(jìn)者。”“掉價(jià)”的消息，并沒有激起劉老板的強(qiáng)烈反

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爆炒的普洱茶行業(yè)

  ...之內(nèi)三次提價(jià)的加速度。 然而，天堂與地獄總是一步之遙，短短幾天的時(shí)間，曾經(jīng)的輝煌就被一片慘淡所籠罩。 同是廣東芳村，同樣的“大益7542”品牌，至今已跌至8000多元一件，在上海甚至6000元一件也無人問津。“06下關(guān)甲級沱茶”也由400元每公斤的價(jià)格頂點(diǎn)跌落到現(xiàn)在的195元每公斤。 降價(jià)幅度之大令人瞠目結(jié)舌。 “今年的普洱茶太恐怖。”珠海的一位茶商說，“跳水快得讓人來不及反應(yīng)，就3天時(shí)間，第一天還是2.2萬元一件，第二天上午就跌到...

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普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  ...梗、茶未。依條索粗細(xì)、品質(zhì)高下以區(qū)分，最細(xì)者稱“頭蓋”，蓋于茶團(tuán)最外面，大部分是春尖白毫；次級茶稱“二蓋”，多半是夏初產(chǎn)的細(xì)葉；最差的茶稱“里茶”，即包心。 蒸揉前先按各種花色規(guī)格配料，如碗形的沱茶每個(gè)重8兩（250g)，配料為頭蓋10%，二蓋20%，里茶70%。心臟形的緊茶第個(gè)重7.6兩（237.5g）頭蓋、二蓋和里茶各占1/3。餅茶為沱茶的副產(chǎn)品，每餅重1.6兩(50g)，谷花20.5%,春尖21.2%，春尾58.3%。蒸揉時(shí)按配料準(zhǔn)確稱重，一層一層放入蒸甑

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普洱茶的世俗進(jìn)化（五)

  ...普洱茶的時(shí)間的話，甚至可以說到2000年左右。如果去了解云南的茶葉生產(chǎn)構(gòu)成，我們可以看到，“滇紅”和“滇綠”甚至是云南茶葉的最大宗產(chǎn)品，過為原始的“曬青毛茶”很顯然不合當(dāng)?shù)厝说奈缚�，即使如云南下關(guān)沱茶，也會(huì)生產(chǎn)標(biāo)注著原材料為“烘青毛茶”的沱茶以供應(yīng)周邊地區(qū)。這個(gè)時(shí)候，農(nóng)耕民族的共性還是頑固的在茶葉上進(jìn)行了再一次驗(yàn)證。當(dāng)然，云南農(nóng)村也有飲用“曬青茶”的，這個(gè)情況在我們觀看過他們?nèi)绾闻莶韬缶蜁?huì)明白，...

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