普洱茶的歷史傳承

  ...渥堆技術(shù)生產(chǎn)的普洱茶。 　　1973年，當(dāng)時(shí)昆明茶廠的廠長(zhǎng)吳啟英首先進(jìn)行普洱熟茶研制，并于1974年率先在昆明茶廠試制成功了“普洱熟茶的渥堆發(fā)酵技術(shù)”。1975年昆明茶廠開(kāi)始了普洱熟茶的批量生產(chǎn)。與此同時(shí)吳啟英將這一技術(shù)推廣到勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠，1979年在全云南省的茶廠推廣。 　　從此，云南的普洱熟茶進(jìn)入市場(chǎng)，由于吳啟英渥堆技術(shù)的科技性、安全性，產(chǎn)品受到港澳市場(chǎng)的歡迎，并逐步取代了廣東的“發(fā)水茶”。云南普洱茶的發(fā)展因此進(jìn)入了一個(gè)劃時(shí)代的歷史新階段

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普洱茶印象

  ...普洱茶有多種豐富的抗癌微量成分。 　　藏族人民喝云南普洱茶有千年的歷史，在海拔3000－5000米的西藏高原有幾千座喇嘛寺，很多高僧都健康長(zhǎng)壽，一個(gè)重要因素就是一年四季喝普洱茶。1986年10月，全國(guó)人大常委會(huì)原副委員長(zhǎng)、十世班禪到云南省下關(guān)茶廠考察，他代表藏族同胞感謝“下關(guān)茶廠普洱茶”長(zhǎng)期供應(yīng)西藏，為藏族同胞健康作出了貢獻(xiàn)。2006年5月11日，十一世班禪又親臨下關(guān)茶廠，并寫(xiě)下“世代茶緣、藏漢合歡”的題詞。 　　2006年6月中旬，大理白族自治州下關(guān)茶廠組織了“情滿

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普洱茶簡(jiǎn)史

  ...期。每年可收購(gòu)茶葉萬(wàn)擔(dān)之多（每擔(dān)合 150 斤），主要行銷(xiāo)四川、西藏、貴州及云南各地，由于茶葉豐盛，茶葉好，中外馳名，茶商早在六大茶山的象明倚邦設(shè)立茶號(hào)。宣統(tǒng)末年，尚存慶豐和、慶豐益、元昌、恒盛等四個(gè)茶莊。由他們將茶葉運(yùn)往昆明，下關(guān)，分銷(xiāo)各地，不僅如此，每年春、夏兩季，云南、四川等地漢族，藏族商人趕著馬邦云集于此，購(gòu)買(mǎi)茶葉。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也定每年的清明節(jié)后為“茶會(huì)天”，屆時(shí)，各人客商紛紛趕來(lái)，和茶農(nóng)互相進(jìn)行物質(zhì)交流，場(chǎng)面極為熱鬧。 光緒末年，地方治安混

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漫淡普洱茶

  ...茶味道濃烈但不帶苦味，而秋茶則是香中帶苦，苦后回甜，值得細(xì)品。目前云南真正高級(jí)的普洱茶都是以“春尖”為主體制成的。 　　我們真正喝到的普洱茶是經(jīng)過(guò)了加工精制的成品茶，剛采摘下來(lái)的茶葉只能稱(chēng)為毛茶。而幾乎所有的毛茶都是集中到下關(guān)去精制加工的。所有的毛茶在送廠之后，專(zhuān)家會(huì)視其水分及茶梗的多少是否合于規(guī)定，將毛茶依次分為十個(gè)等級(jí)和三個(gè)等外級(jí)，然后再嚴(yán)格的按照一個(gè)拼配比例表來(lái)壓制各種成品茶。普洱茶作為一個(gè)知名的茶品，為了維持其品質(zhì)的穩(wěn)定，因此每個(gè)廠...

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鄒家駒談：鐵餅神話

  ...。隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)現(xiàn)了鐵餅的優(yōu)點(diǎn)。這批前所未有的茶品，成了普洱茶歷史上的一段奇聞逸事。同時(shí)，也有人出來(lái)編造了一個(gè)引人注目的故事。 普洱鐵餅的佳話成了普洱茶文化的一部份，以至于網(wǎng)上有多名茶友囑我一定求證核實(shí)。我三進(jìn)三出下關(guān)茶廠。應(yīng)我的要求，羅廠長(zhǎng)走訪了退休老職工，原供銷(xiāo)科長(zhǎng)及技術(shù)員李鴻基、馬俊堂等人，詳細(xì)了解下關(guān)生產(chǎn)鐵餅的時(shí)間、過(guò)程及加工模具情況。經(jīng)回憶和查實(shí)歷史資料，60年代前只有石頭模具生產(chǎn)的餅茶，沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)鐵餅。70年代改進(jìn)模具后只生...

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