普洱茶印象
普洱 茶是云南特有的、具有千年歷史的名茶。普洱 一名源于云南普洱 府，普洱 為哈尼語(yǔ)，普是寨子，洱是水灣，普洱 即水灣大寨，清代趙學(xué)敏1765年著《本草綱目拾遺》上有記載。
云南是人類(lèi)最早的發(fā)祥地之一。熱帶、亞熱帶優(yōu)越的自然條件使古人類(lèi)的食物來(lái)源偏重于采集業(yè)，因此人們對(duì)大自然中各種植物，包括茶的認(rèn)識(shí)較為深刻。經(jīng)考證，早在2100多年前，羅平、師宗一帶已進(jìn)行了野生茶樹(shù)人工馴化栽培。據(jù)傣族貝葉經(jīng)中記載，在1700多年前的東漢時(shí)期，云南已進(jìn)行茶樹(shù)栽培。
著名歷史學(xué)家方國(guó)瑜指出，“西雙版納產(chǎn)茶的記載始見(jiàn)于唐代。樊綽《云南志》卷七說(shuō)：‘茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。’宋代李石《續(xù)博物志》卷七也說(shuō)：‘茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜椒姜烹而飲之�！�。
方先生還說(shuō)，所謂銀生城，即南詔所設(shè)“開(kāi)南銀生節(jié)度”區(qū)域，在今元江、鎮(zhèn)沅、景東、景谷以南之地。產(chǎn)茶的“銀生城界諸山”，在開(kāi)南節(jié)度管轄界內(nèi)，亦即在當(dāng)時(shí)受著南詔統(tǒng)治的今西雙版納產(chǎn)茶地區(qū)。
西雙版納產(chǎn)茶，因此當(dāng)?shù)氐?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶葉貿(mào)易發(fā)達(dá)。元代李京《云南志略諸夷風(fēng)俗》金齒百夷（即傣族）條說(shuō)：“交易五日一集，以氈布茶鹽互相貿(mào)易�！泵魅f(wàn)歷《云南通志》卷十六說(shuō)：“車(chē)?yán)镏?a target='_blank' href='http://m.ouyr.cn/look.php?sid=4158'>普洱 ，此處產(chǎn)茶。有車(chē)?yán)镆活^目居之�！泵鞒言�普洱 設(shè)官經(jīng)營(yíng)茶貨，可見(jiàn)茶葉市場(chǎng)在普洱 ，由此運(yùn)出，所以稱普洱 茶。
普洱 茶的長(zhǎng)足發(fā)展時(shí)期是明代。明朝大力開(kāi)發(fā)云南，云南經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，云南少數(shù)民族文化與漢文化有了廣泛交流，蒙氏“曬青緊壓茶”在云南大普及。明朝謝肇淛的《滇略》有了“土庶所用，皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。所謂“普茶”即“普洱 茶”，這是萬(wàn)歷末年（1620年）普洱 茶成為一個(gè)名詞見(jiàn)于謝肇淛的《滇略》一書(shū)。普洱 茶內(nèi)銷(xiāo)在天啟年間（1621年-1627年）達(dá)400擔(dān)左右。
清朝初年，普洱 茶在京城宮廷內(nèi)外普遍受到歡迎，獲得好評(píng)�！�普洱 府志》上記載了這一盛況，“普洱 茶名重京師”，“譽(yù)享京華”。1659年始，清政府把普洱 茶列入貢茶案冊(cè)，并在普洱 府設(shè)立茶局，在思茅廳設(shè)加工貢茶總茶店�！�普洱 府志》記載當(dāng)年生產(chǎn)普洱 茶的盛況：“普洱 所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十余萬(wàn)人�！�普洱 貢茶分團(tuán)茶、芽茶、蕊茶和茶膏四個(gè)種類(lèi)，其中芽茶又分女兒茶等7個(gè)品種，團(tuán)茶分為5種品牌。茶局為專(zhuān)管貢茶驗(yàn)收、打包、壓印花、裝馬馱、安排護(hù)送押運(yùn)。
普洱 茶的大發(fā)展，始于19世紀(jì)末，云南全省茶葉銷(xiāo)售達(dá)1500噸。此時(shí)滇西其它地區(qū)也普遍種植了大葉種茶。由于大葉種茶苦澀味較重，耐泡，為藏族同胞喜愛(ài)，滇茶銷(xiāo)往西藏的數(shù)量逐年增長(zhǎng)，1940年達(dá)4萬(wàn)余包。
普洱 茶相當(dāng)數(shù)量是銷(xiāo)往南亞和東南亞。古絲綢之路上運(yùn)茶的馬幫，也絡(luò)繹不絕。清初以來(lái)普洱 茶大量行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，與蒙頂、武夷、六安、龍井并美。最盛時(shí)有5萬(wàn)多騾馬，來(lái)往于普洱 、思茅，將茶運(yùn)往緬甸、泰國(guó)、越南、印度等國(guó)。
