茶飲料不等于茶 飲用禁忌相同

  隨著生活水平的提高，健康飲食觀念也日益受到重視，而以茶葉為原料的茶飲料，打大健康牌，越來越成為受大家歡迎的飲料類型。茶葉中富含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效。那么，奶茶飲料、果汁茶飲料等等花樣繁多的飲用茶飲料，也有這些功效嗎，飲用有何注意事項呢？ 市面上花樣繁多的茶飲料，多是以茶為載體，添加了其他成分。 比如，果汁茶飲料是指在茶水水中加入原果汁（或濃縮果汁）、糖液、酸味劑等調制而成的制品；奶味茶飲料是指在茶水中添加鮮乳...

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罐裝液態(tài)茶飲料加工技術

  “罐裝液態(tài)茶飲料加工技術”是采用紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶為原料，研究罐(瓶)裝純茶飲料的工藝技術、茶飲料加工設備的選型配套、茶飲料加工過程品質控制等一整套生產技術。本研究成果適用于以茶葉為原料的液態(tài)茶(罐、瓶、盒裝)飲料的開發(fā)加工。主要成果內容如下。 　　1、高品質茶浸出液制備技術。(1)采用超濾(UF)、反滲透(RO)技術處理茶飲料用水；(2)采用預處理和拼配技術處理茶飲料用原料；(3)優(yōu)化的提取技術及精密過濾，獲得澄清透明、色香味純正的茶浸出液。 　　2、...

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挪威發(fā)明新型減肥綠茶飲料

  挪威保健食品公司MIDELFART正在研發(fā)一種含有減肥成分TONALIN的綠茶飲料，目前這種成分僅在西班牙食品種才能找到。該公司已經開始營銷TONOLIN品牌的共軛亞油酸膠囊，最近他們表示準備開發(fā)含有共軛成分的功能食品和飲料。除綠茶之外，新產品還含有一小袋獨立包裝的Tonalin粉，但是其設計卻可以溶解于飲料。 近來MIDELFART開發(fā)出了一種新型共軛亞油酸，是一種“高活性水分解粉”，適合在飲料和其他食品中添加。MIDELFART從1999年開始涉足減肥食品行業(yè)，到2002年已經發(fā)展成為領軍人...

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茶葉功能成分提制新技術及產業(yè)化

  ...技術，使EGCg單體的成本成倍降低；創(chuàng)立天然L-茶氨酸的分離純化技術體系并率先實現產業(yè)化；首次構建兒茶素組分和速溶茶的膜分離體系，探明了速溶茶品質與風味形成的機理，有效解決了傳統(tǒng)速溶茶香低、味淡、溶解性差等品質難題，并發(fā)明了礦泉茶飲料及其包裝體系。該項目的12項專利技術先后在湖南、湖北、江蘇、浙江、四川等9個省市的30多家企業(yè)全面推廣，取得了顯著的經濟效益和社會效益。重點推廣企業(yè)近5年累計新增產值25億元，新增利稅10億多元，新增出口創(chuàng)匯2.5億美元。該項目

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茶葉防齲研究進展

  ...附著于牙質表面。 3、抑制GTF活性 研究表明變形鏈球菌和茸毛鏈球菌的GTF活性可被兒茶素抑制，特別是EGCG和ECG作用更強，而一些兒茶素寡聚體同樣對GTF具有抑制作用。 4、抑制唾液淀粉酶和細菌淀粉酶活性 Kashket等發(fā)現在喝茶飲料過程中及其后一段時間，唾液淀粉酶活性會受到抑制。深入研究顯示紅茶和綠茶飲料都能抑制變形鏈球菌的淀粉酶活性，并且紅茶的作用更強。其機理可能是大分子量的多酚物質在起作用，而紅茶中大分子量的多酚物質含量更豐。并且這種對淀粉...

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