茶葉深加工技術(shù)有新突破 茶樹(shù)花也能釀好酒

  由福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技與經(jīng)濟(jì)研究所楊江帆研究員主持的科研項(xiàng)目“茶樹(shù)花的特性與茶樹(shù)花酒的研制”日前通過(guò)鑒定。 福建省是產(chǎn)茶大省，茶樹(shù)花資源極為豐富。以往對(duì)茶葉的利用僅停留在茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的開(kāi)發(fā)，對(duì)于富含營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的茶樹(shù)花卻一直“養(yǎng)在深閨”，更沒(méi)有對(duì)它進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。楊江帆等率先開(kāi)展“茶樹(shù)花的特性與茶樹(shù)花酒的研制”的試驗(yàn)研究，對(duì)茶樹(shù)花的形態(tài)性狀、營(yíng)養(yǎng)特性、遺傳特性、酯酶同工酶進(jìn)行系統(tǒng)研究。 科技人員還采用先進(jìn)技術(shù)研究成功營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味優(yōu)良的茶樹(shù)花...

本文標(biāo)簽: 茶樹(shù) 加工技術(shù)

不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的是哪一類(lèi)茶

  紅茶是完全發(fā)酵茶類(lèi),烏龍茶是中發(fā)酵茶類(lèi),綠茶是未發(fā)酵茶類(lèi) 　綠茶是指采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤、沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)的制成品。 　　綠茶做為中國(guó)的主要茶類(lèi)，全國(guó)年產(chǎn)10萬(wàn)噸茶葉，產(chǎn)量位居六大初制茶之首。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。 　　綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點(diǎn)是湯清...

本文標(biāo)簽: 發(fā)酵 綠茶 發(fā)酵茶