茶葉深加工技術(shù)有新突破 茶樹花也能釀好酒

   茶葉深加工技術(shù)有新突破 茶樹花也能釀好酒

由福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技與經(jīng)濟(jì)研究所楊江帆研究員主持的科研項目“茶樹花的特性與茶樹花酒的研制”日前通過鑒定。

福建省是產(chǎn)茶大省，茶樹花資源極為豐富。以往對茶葉的利用僅停留在茶葉營養(yǎng)價值的開發(fā)，對于富含營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的茶樹花卻一直“養(yǎng)在深閨”，更沒有對它進(jìn)行開發(fā)利用。楊江帆等率先開展“茶樹花的特性與茶樹花酒的研制”的試驗研究，對茶樹花的形態(tài)性狀、營養(yǎng)特性、遺傳特性、酯酶同工酶進(jìn)行系統(tǒng)研究。

科技人員還采用先進(jìn)技術(shù)研究成功營養(yǎng)及風(fēng)味優(yōu)良的茶樹花酒，鑒定專家認(rèn)為，對茶樹花酯酶同工酶的研究填補了國內(nèi)空白，茶樹花酒的開發(fā)為國內(nèi)首創(chuàng)，該成果的產(chǎn)業(yè)化，有助于促進(jìn)福建茶葉深加工和茶樹花資源的綜合利用，并將產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 （朱毓松陳棟賢）