茶的發(fā)展史（起源）|初級(jí)茶藝師教程
追尋中國茶文化的源頭，首先要從中國茶葉的起源說起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄��！币簿褪钦f，從神農(nóng)時(shí)期，我們就已經(jīng)有了飲茶的習(xí)慣�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里有：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”是個(gè)通假字，也就是我們今天說的“茶”。我們對(duì)茶最初的認(rèn)識(shí)，是從它的解毒功效開始的。如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料。
中國西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更確切地說在云南省，但茶文化的起點(diǎn)卻在四川，這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。公元4世紀(jì)末以前，由于對(duì)茶葉的崇拜，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況�！度A陽國志•巴志》“土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻、````茶、皆納貢之”。
（一）原始階段（上古—商周—春秋戰(zhàn)國—先秦時(shí)期）
1、《白虎通義》中記錄，神農(nóng)生活在“只知其母，不知其父”距今五千多年的母系氏族新石器時(shí)代。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力低下，人類只有采集野果、野菜和谷物煮成粥充饑，自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶后也和在其中用以解毒。后來發(fā)展到單獨(dú)將茶煮成茶水作飲料。(現(xiàn)在云南基諾族還保留吃涼拌茶的習(xí)俗。)
2、商周時(shí)期：茶得到進(jìn)一步發(fā)展，茶作為茶食茶水飲料逐漸被平民和王公貴族喜愛。
《詩經(jīng)》中有“誰謂荼苦？其甘如薺”
東晉時(shí)期《華陽國志•巴志》“土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻、````茶、皆納貢之”。
3、春秋戰(zhàn)國時(shí)期：《晏子春秋》中記錄齊國人喜食茶葉作菜。
4、先秦時(shí)期：到戰(zhàn)國末期，秦國攻占巴蜀后，茶已傳到黃河中下游。
（二）南方飲茶已成風(fēng)氣（兩漢——魏晉、南北朝）
1、兩漢時(shí)期（有關(guān)茶的保健作用受到重視，飲茶已成為人們?nèi)粘Ｓ闷罚?br> 西漢司馬相如《凡將篇》中提到的20多種藥中“chuan詫”就是指茶。
東漢王褒《僮約》中“武陽買荼，烹荼盡具”中就出現(xiàn)了專賣茶葉的茶市，明確指出茶葉已作為日常飲料之用。
2、魏晉、南北朝：飲茶之風(fēng)傳到長江中下游，茶已作為日常飲料，用作宴會(huì)、待客、祭祀之用。
三國時(shí)東吳皇帝孫皓以茶代酒寵愛重臣韋曜（yao）
晉朝吳興太守陸納以茶果待客，以示清廉。
張孟陽《登成都樓》中“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)”為世人稱道
杜育的《舛賦》是第一首專門寫茶的詩賦。
這個(gè)階段是飲茶史上的重要階段，代表著茶文化逐步形成！
（三）飲茶風(fēng)氣傳到全國
到了唐代，中國茶
