俄羅斯的茶文化|俄羅斯人的飲茶方式
看，俄國人喝茶大都為三餐以外的補(bǔ)充或通常就替代了三餐當(dāng)中的一餐。俄羅斯人非常喜歡喝紅茶，更有意思的是紅茶在俄語是“чёрный чай”，直譯為"黑茶"；之所以稱之為“黑茶”，好像也是合乎邏輯的：一是因?yàn)榧t茶在沒泡入水中時(shí)呈黑色，二則是俄羅斯人好喝釅茶，濃濃的紅茶也恰好也呈黑色；紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。這正與俄羅斯人的飲食油大味厚的特點(diǎn)恰好相反，可以幫助其保持身體健康。
2.1 俄羅斯人的飲茶方式
從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶，第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實(shí)常常是指在沒有糖的情形下，喝茶人意念當(dāng)中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。
值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種加蜂蜜的甜茶。在俄國的農(nóng)村，人們常把茶水倒進(jìn)茶碟，卻不倒入茶碗或茶杯，手掌平放，托著茶碟，取一勺蜂蜜放進(jìn)嘴里，然后將嘴貼近茶碟邊，一口一口地吮茶，喝茶人的臉被溫暖的熱茶熏的紅撲撲的，流露出無比的幸福與滿足。這種特別的喝茶方式在俄語中叫做‘用茶碟喝茶’，有時(shí)候也常用果醬來代替蜂蜜，喝法和喝蜂蜜茶的方式基本相似，在18、19世紀(jì)俄羅斯的鄉(xiāng)村這種喝茶方式很受歡迎也很普遍。
2.2 俄羅斯人如何熱飲茶
俄羅斯人喜歡喝紅茶，尤其是喜歡喝格魯吉亞紅茶。他們對中國的茉莉花茶也很感興趣，認(rèn)為這種茶香飄四溢、沁人心脾。各地還有不同風(fēng)俗的茶會，普遍受到人們的認(rèn)可與喜愛。
俄羅斯飲茶十分考究，喝茶時(shí)還用到有十分精美的茶具：茶碟很別致，因?yàn)楹?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶時(shí)他們習(xí)慣用茶碟而不是茶杯或茶碗喝茶。茶具有用中國陶瓷的，有用玻璃杯的。但他們最喜歡煮茶喝，特別是一些老年人。茶炊實(shí)際上就是喝茶用的熱水壺。
茶炊一般都是手工制作的，工藝相當(dāng)復(fù)雜。直到18世紀(jì)末、19世紀(jì)初，工廠才開始大量生產(chǎn)茶炊。起初，茶炊的形式也是多樣化的，有圓形的、筒形的、錐形的、扇形的，還有兩頭尖中間大的酷似橄欖狀的大桶。在中國很出名的圖拉市茶炊，是用銀、銅、鐵等各種金屬原料和陶瓷制成的。不久以后，出現(xiàn)了暖水瓶似的保溫茶炊。
現(xiàn)在使用的電茶炊，形狀與金銀質(zhì)的獎(jiǎng)杯非常接近。俄羅斯的能工巧匠們常將茶炊的把手、支腳和龍頭雕鑄成金魚、公雞、海豚和獅子等栩栩如生的動物形象。茶炊上還常鐫刻著雋永的詞句，“火旺茶炊開，茶香客人嘗”；“茶炊香飄風(fēng)行客，云杉樹下有天堂”。
當(dāng)主人將茶炊端到桌上，香氣頓時(shí)充滿整個(gè)屋子，增添了不少溫馨與和氣。尤其在冬季的時(shí)候，在大雪紛飛的天氣里，屋里爐火正紅，坐上茶炊正濃，給生活帶來不少愜意和幸福之感。俄羅人喝茶通常先是用茶炊煮好茶，然后把濃茶汁加到杯中，再加開水，調(diào)到適當(dāng)?shù)臐舛龋?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶用的茶具一般都不大，跟小酒杯差不多，一邊喝茶一邊聊天，真是茶香飄逸，暢所欲言。
3、茶文化對俄羅斯的影響
在漫長的俄羅斯文化的歷史長河中，茶文化只不過是其中一條小小的支流，但是它卻對俄羅斯人的日常生活有著舉足輕重的作用。茶在俄羅斯的飲用始于17世紀(jì)，從17世紀(jì)70年代開始，莫斯科的商人們就與中國有茶葉的貿(mào)易往來。現(xiàn)在俄羅斯人的生活中茶已經(jīng)成了必不可少的飲品。
隨著茶文化的盛行，俄國人開始嘗試種茶。而俄羅斯大部分處于亞寒帶地區(qū)，氣候異常寒冷，不適于茶樹的生長，即便是這樣，俄國人也并未放棄，不斷嘗試，他們聘請中國茶工幫助他們種植茶樹，最終種出了屬于自己的茶。經(jīng)過不斷地學(xué)習(xí)和摸索俄羅斯的種茶技術(shù)取得了長足的發(fā)展，并實(shí)現(xiàn)了制茶機(jī)械化。
茶在當(dāng)下仍然是俄羅斯最普及的熱飲，他們認(rèn)為喝茶是人生最大的享受，也是交流感情，洽談生意的重要手段。因此在俄羅斯的工廠，學(xué)校，機(jī)關(guān)，政府等都設(shè)有專門的喝茶時(shí)間，以便讓大家喝茶。飲茶時(shí)間通常是上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)，無論是在家里還是在辦公室上午茶和下午茶已經(jīng)是雷打不動的習(xí)慣。俄羅斯人喜歡喝紅茶，喝茶時(shí)喜歡加糖或蜂蜜，口味偏甜。目前這種情況已經(jīng)改變，因?yàn)樗麄円庾R到了喝甜茶的壞處，尤其是歐洲掀起健康飲食的潮流，其中就包括健康飲茶。由此可見，茶對俄羅斯人的生活影響深遠(yuǎn)。
參考文獻(xiàn)：
1、趙建峽，李樂民《中外民俗》 俄羅斯民俗。
2、韓振乾，張雙鼓《世界風(fēng)情大全》 蘇聯(lián)民俗。
3、 中國期刊網(wǎng)，俄羅斯茶文化的特色及歷史演進(jìn)。
4、俄羅斯百科。
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