茶葉烘焙技術(shù)的探討|茶葉烘焙

且因無法熟透，內(nèi)部的霉菌或蟲卵無法殺減如菊花茶，過一段時間后，回潮變質(zhì)且長霉生蟲。
注：完全熟化，非高溫烘焙之熟茶，若是綠茶、清香茶仍是綠茶、清香茶
D、長期以來制茶工藝者，皆以種茶、茶種、制茶為主，而毛茶制成后也只是干燥而已，就將之當(dāng)成商品來賣殊不知仍是毛茶〈或稱為原料茶〉。而內(nèi)部熟化烘焙能提升茶葉之品質(zhì)提高、經(jīng)濟(jì)效益、增加利潤空間，卻仍未開發(fā)。
雖然有少數(shù)人能擁有內(nèi)部熟化的烘焙技術(shù)，也因其個人的主客觀因素而不愿傳授或推廣。
在臺灣有以為茶行老板即擁有此技術(shù)，但不愿傳授，此人我相當(dāng)尊崇他，也是在茶中為好友。
另臺灣有幾位碳焙高手，雖有公開收徒傳授，但因碳焙的產(chǎn)量小，仍屬小范圍影響。
今日在中國茶產(chǎn)量如此龐大，是更應(yīng)該極早擁有高經(jīng)濟(jì)價值的烘焙技術(shù)。全面制出好茶，除了賺外匯外，更造福國人。
〈二〉 茶葉烘焙技術(shù)的探討
第二段：弗茶式烘焙法
A、一九五八年春，在水塘邊靜思時，不意間丟下兩顆石頭到水里，忽見到水波與水波撞擊又產(chǎn)生水波，從而領(lǐng)略到多次元超熱波的運(yùn)用，后又從打鐵冶煉的過程領(lǐng)略到共震共聚，物以類聚，熱脹冷縮等的運(yùn)用，也翻資料讀科技百科全熟中找尋相關(guān)資料，也在自然界中得到啟發(fā)，更不斷請益于茶界前輩或宗教界修道者，綜合思考于烘焙技術(shù)中，才得證“弗茶式烘焙法”。
因不單是從茶中領(lǐng)略到此法沒事許多旁通類證，且此技術(shù)可烘焙茶也可烘焙各項農(nóng)產(chǎn)品，所以稱之為“弗茶式烘焙法“意即不執(zhí)著于單一的茶中。
B、“弗茶式烘焙法”是能由內(nèi)而外熟化排水的一種烘焙方法，為了應(yīng)證此一方法，在一九八六年時即以單一細(xì)胞的食物——雞蛋為烘焙實(shí)驗；在烘焙過程中先是排除強(qiáng)烈的蛋腥味后才是蛋香味如烤蛋糕般的香味，并也發(fā)現(xiàn)蛋黃與蛋白在相近的時間熟化；而一般的水煮蛋或煎蛋等都是由外而內(nèi)導(dǎo)熱式的熟化，蛋白先熟，蛋黃后熟，故內(nèi)部的雜質(zhì)無法排出，沙門氏菌及各類生菌無法殺滅。
這理論又可從溫泉，有沸騰氣泡上升的溫泉坑里煮蛋亦可發(fā)現(xiàn)，溫泉煮的蛋是蛋黃先熟，故應(yīng)證了“弗茶式烘焙法”的多次元超熱波是將熱聚于細(xì)胞的核心點(diǎn)，由內(nèi)而外熟化。
注：1、沸騰的溫泉?dú)馀�，在上升的過程因爆破而產(chǎn)生震波，彼此之間的爆破震波又撞擊則產(chǎn)生更細(xì)微的撞擊波如此就造成多次元超熱波的效應(yīng)，而穿透雞蛋聚熱于核心。
2、多次元超熱波是暫定的名稱。
C、曾將處理過的蛋送去臺灣新竹食品檢驗所化驗得知。
1、沙門氏菌呈陰性
2、生菌數(shù)為零