清朝宮廷普洱茶膏|普洱茶膏的制作
清朝皇宮將普洱茶膏的制作搬到宮廷御茶房制作，最初的考慮是安全性的因素，害怕投毒。但御茶房接手后，又面臨對(duì)不合理工藝改進(jìn)問題，因?yàn)榍』实郾旧韺?duì)大鍋熬膏，這種反復(fù)的熬煉就心存疑慮，它與煉丹的過程有相似的地方。
清朝宮廷普洱茶膏的制作
1. 輕蒸、解塊、淋洗。將云南上貢來的打造頂級(jí)團(tuán)茶和餅茶進(jìn)行蒸濕，然后解塊，再進(jìn)行淋洗，去除茶葉表面的灰塵及雜物；
2. 采用傳統(tǒng)釀酒工藝中的厭氧發(fā)酵方法，對(duì)茶葉進(jìn)行發(fā)酵，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與分解；
3. 小榨去水、大榨出膏。采用壓榨技術(shù)，先將水份擠出不用，然后再全力將茶葉內(nèi)存的茶汁壓出，并反復(fù)壓榨，收汁；
4. 將壓榨出的茶汁放在開口的容器內(nèi)，使其自然沉淀，并分層析出，其分層不同，品級(jí)也不同；
5. 收膏、壓模。將分層析出的茶汁經(jīng)低溫干燥，獲得稠密度高的軟膏，再入模干燥后成形，但絕大部分是收成自然的散塊，放入高檔瓷瓶中。
清朝宮廷普洱茶膏的特點(diǎn)
1. 制作工藝的嚴(yán)謹(jǐn)與考究
清宮御茶房的制茶工匠們在考查大鍋熬制茶膏的過程中發(fā)現(xiàn)，這種高溫提取的方式對(duì)茶葉所含的諸多有效成份破壞嚴(yán)重，使其后續(xù)陳化產(chǎn)生障礙。他們借鑒宋代制作茶膏的工藝，又吸收了中國傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的制膏方法。
2. 超貴族身份
從唐宋的茶膏到清代的普洱茶膏，我們不難發(fā)現(xiàn)，它們都是沿著 貢品的這條線一路走來。幾乎沒有在社會(huì)上流通。這就使它從一誕生到后來的發(fā)展，極少被世人所了解。一是由于其產(chǎn)量極少，一般百姓很難得到；二是強(qiáng)烈的皇權(quán)意識(shí)，皇室的御品是絕對(duì)不允許平民染指的，就連王公貴族也是得之不易。
3. 差異化及多樣性
很多人認(rèn)為茶膏就是黑膏，其實(shí)不然。清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中寫到：“普洱茶膏黑如漆，醒灑第一，綠色者更佳”�？芍�，茶膏既有黑膏也有綠膏，其中黑膏又有幾大品種，如蒙頓茶膏中的“玉龍勝雪”、“紅運(yùn)當(dāng)頭”等。
以上就是對(duì)清朝宮廷普洱茶膏的介紹。
清朝宮廷普洱茶膏
普洱茶膏的制作
