普洱茶的歷史、演變及發(fā)展
斯泰寫(xiě)入《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》。《瀾滄縣志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
明朝洪武十六年（1383年），將普日改稱為普耳，劃歸車(chē)?yán)镘娒裥渴顾竟茌�。萬(wàn)歷年間（1572～1620年），李時(shí)珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱 茶出云南普洱 ”。明代編纂的《云南通志》記有：“車(chē)?yán)镏?a target='_blank' href='http://m.ouyr.cn/look.php?sid=4158'>普洱 ，此處產(chǎn)茶”。兩書(shū)語(yǔ)若同出，一致將普洱 一詞和普洱 茶名固定，此后沿用不衰，至今無(wú)變。兩名固定時(shí)間，比清雍正七年（1729年）成立普洱 府早109年以上。很明顯，普洱 一詞是由唐代的步日元代的普日明代萬(wàn)歷的普耳演變而來(lái)，其他種種說(shuō)法，應(yīng)屬多釋之說(shuō)。此時(shí)期的普洱 茶普遍受云南各族人士喜愛(ài)，明朝方志學(xué)家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
清朝（1644年~1911年），順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱 、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬(wàn)、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個(gè)版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬(wàn)擔(dān)，經(jīng)普洱 過(guò)麗江銷(xiāo)往西藏茶葉三萬(wàn)馱之多”�？滴跞辏�1664年），設(shè)元江府普洱 分府，移元江通判駐普洱 ，為普洱 通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設(shè)立普洱 府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內(nèi)（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對(duì)江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬(wàn)）設(shè)車(chē)?yán)镄克�，為土司管制，根�?jù)流官管土官原則，普洱 府對(duì)車(chē)?yán)镄克緦?shí)行羈縻管理。同年在思茅設(shè)茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經(jīng)營(yíng)茶葉生意。雍正十年，普洱 鎮(zhèn)總兵官李宗應(yīng)以巡邊到茶山搜括民財(cái)，普洱 知府佟世蔭又圖以“過(guò)山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國(guó)，刀興國(guó)憤而發(fā)動(dòng)茶山人民起義。在官軍六個(gè)月圍剿下，起義失敗，刀興國(guó)等人殘?jiān)鈿⒑�。雍正十三年�?735年）設(shè)寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱 府轄一縣三廳及車(chē)?yán)镄克尽Ｍ�，清庭�?duì)普洱 府茶業(yè)情況作調(diào)查，對(duì)私商經(jīng)營(yíng)茶葉有改動(dòng)，道光《普洱 府志．食貨》對(duì)此況追述為：“普洱 茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計(jì)，合72~84萬(wàn)斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買(mǎi)運(yùn)于各處”；為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準(zhǔn)許私商辦“茶引”購(gòu)茶，規(guī)定：“普洱 府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢(qián)二分（加其他稅費(fèi)，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷(xiāo)辦課，定額造冊(cè)題銷(xiāo)”。其后在府地設(shè)“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運(yùn)的監(jiān)督機(jī)關(guān)。
乾隆九年（1744年），普洱 茶由于品質(zhì)優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛(ài)，在明代中期大量進(jìn)入北京受到京城各層人民喜愛(ài)。清代，
