普洱茶國(guó)標(biāo)蝶變
uo;。甚至出現(xiàn)大量進(jìn)口緬甸、越南的茶葉制作普洱 茶的現(xiàn)象。
“普洱 茶的拼配是傳統(tǒng)的工藝，就我個(gè)人所知，95％的普洱 茶成品都是拼配過(guò)的。比如一些普洱 茶品牌用7成的緬甸毛茶加上3成的本地曬青，做成的產(chǎn)品是否算云南普洱 茶?”上述網(wǎng)名為“普洱 茶博士”的普洱 銷售商這樣告訴記者，在普洱 茶瘋狂的2006、2007年，因?yàn)楫a(chǎn)量太大，本地原料跟不上，一些大茶廠有幾乎一半的毛茶都是采用緬甸茶。
“普洱 茶博士”表示，他認(rèn)為此次“國(guó)標(biāo)”就如新出臺(tái)的醫(yī)保規(guī)則一樣，是避重就輕和毫無(wú)意義的。普洱 茶的質(zhì)量和茶種有關(guān)，就算是全部云南本地茶種，還分為春茶、雨水茶和秋茶，那么按照國(guó)標(biāo)規(guī)定，是否只要是云南本地的都算呢?比如俗稱的“大馬茶”，是云南茶在馬來(lái)西亞存儲(chǔ)2～4年再運(yùn)回來(lái)加工的，這種茶品是否能算普洱 茶?
從去年開始，攀上巔峰之后的普洱 茶又迅速跌到冰點(diǎn)，目前我國(guó)的普洱 茶市場(chǎng)仍處在調(diào)整期。尤其是由于2007年的一些普洱 茶“名不副實(shí)”，所以2007年出產(chǎn)的茶就格外難賣。
“普洱 茶崩盤之后，大廠商用料銳減，今年云南很多地方連春茶都沒有消化完。”“普洱 茶博士”告訴記者。
經(jīng)過(guò)瘋狂炒作后，今年普洱 茶價(jià)格也已大幅下降，目前的普洱 茶價(jià)格已恢復(fù)到2005年的水平。此前被炒家爆炒的幾大普洱 茶品牌，今年售價(jià)只是最高時(shí)的十分之一。同時(shí)，大批的普洱 茶專賣店都被淘汰了，剩下的普洱 茶專賣店，很多都在苦苦維持。
“普洱 茶并非只是‘原料’這一個(gè)關(guān)鍵的問題，工藝和制作的流程才是重點(diǎn)，特別是熟茶、熟普。”“普洱 茶博士”表示，盡管經(jīng)過(guò)了將近十年的市場(chǎng)培育期和快速發(fā)展階段，熟茶和熟普的工藝和流程至今仍沒有一個(gè)規(guī)范的細(xì)則，有的只是一些“專家”或者“著名茶人”的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人的片面總結(jié)，在形式上頭頭是道，而在具體的工藝制作之中“高科技”的東西卻屢見不鮮。
在他看來(lái)，云煙、云花和云藥成為支柱性產(chǎn)業(yè)，都至少用了將近二十年的時(shí)間，云南的普洱 茶要想成為四朵金花里面的一員，并非只是一個(gè)地理保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的事情，盡快的在工藝和質(zhì)量方面努力，才是正道。
文/呂斌
