品茗奧妙
茗者，茶也。 品茶是一件高雅且高難的事情。品茶的要旨在于領(lǐng)略、體會(huì)、享受好茶之清香。好茶之香為“真香”，而非“損香”或“奪香”。但何者為“真”，只有善品者得知，如禪洱茯茶之特有菌花香，只有慢慢品飲才能領(lǐng)悟其間的奧妙。
品茶有三個(gè)基本步驟：一曰聞香，二曰品味，三曰悟道。所謂“聞香”，或聞注入茶水之杯，或聞注入而倒空之杯，讓茶香經(jīng)鼻腔進(jìn)入肺部，以便為味覺器官營(yíng)造品茶的氛圍。“聞香”之后，便要“品味”。
茶有五味：苦、澀、鮮、甜、酸。其中苦、澀是主味，鮮、甜、酸是配味�！捌肺丁币谩叭跉狻�，即在將茶水吮入口中的同時(shí)注入一些空氣，讓其在舌面上循環(huán)震動(dòng)三次，如此方能感知茶的香味。
品茶的最后一步是“悟道”。荷水入胃，余香在口，回味賞玩，領(lǐng)悟茶道�！拔虻馈睍r(shí)既要有良好的心情和意境，也要有適宜的環(huán)境和氛圍，否則便絕難體會(huì)出自然和諧、寧?kù)o淡雅的“茶心之路”。只有在主觀和客觀上都具備了品茶的條件，才能真正領(lǐng)會(huì)荷的“中淡閑潔”和“韻高致靜”，才能真正感悟茶道的“修身養(yǎng)性”和“致清異和”。
茶人飲茶，在觀茶、聞香、 浸泡、嘗味的品茶過程中，獲得美感，并引發(fā)各種聯(lián)想。有的將茶比作美酒知音，“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人�！保挥械膶�茶比作美人，蘇東坡 的詩(shī) 句“從來佳茗似佳人”；有的將茶比意境，“ 茗外風(fēng)清賞月影，壺邊夜靜聽松濤�！�；有的將茶比作是嫦娥的靈藥，“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”；有的于世無(wú)求，只求以茶相伴，“平生于物元無(wú)取，消受山中茶一杯”，凡此種種，不勝枚舉。所以，從某種意義上來說，品茶乃是人們運(yùn)用審美觀，對(duì)茶葉進(jìn)行鑒評(píng)與欣賞，是中華民族高潔清雅風(fēng)尚的一種體現(xiàn)。,
