中國十大類飲料|中國十大類飲料未來市場發(fā)展格局
所以，茶飲料市場格局未來發(fā)展是最不明朗的，無法判斷，真正的群雄割據(jù)，軍閥混戰(zhàn)。
但是，筆者可以大膽預(yù)測下--雙寡頭的品牌壟斷格局必然會被打破�？祹煾岛徒y(tǒng)一的市場份額會逐步下降到一個比較合理的局面。
五．特殊用途飲料市場
.cn從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。特殊用途飲料的格局就比茶飲料要明朗了，一半以上的分額是被紅牛所占據(jù)；而另外的市場分額則被很多大大小小的各種"牛"所瓜分，什么冰牛、賽牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶裝零售3元左右的低價路線，也很少市場費用投入。
廣東是紅牛的第一大根據(jù)地，澳洲背景的澳動量選擇在廣東從正面進攻紅牛，結(jié)局當然是很壯烈的�，F(xiàn)在，筆者的預(yù)言基本已經(jīng)得到證實了。維虎力、好益頭等新品牌如果只是集中火力在珠三角進攻，守住細分市場，還是可以存活的。
力保健的真實銷量非常難以判斷，有的說是3個億，有的認為只有3000萬。日加滿現(xiàn)在肯定還是虧損，而且其包裝 策略非常讓人看不懂。如果當初，直接出250的矮罐攻擊紅牛，利用價格優(yōu)勢和廣告優(yōu)勢，早就打開部分區(qū)域市場了，何苦到現(xiàn)在還是不生不死。
健力寶的原動力想要靠容量來取勝，恐怕最后的結(jié)果又會很不理想。原動力既然有生產(chǎn)成本上的優(yōu)勢，最好直接用相同容量的包裝 ，零售價格便宜0.5元，通路利潤多0.2元每罐，每箱利潤高5元，紅牛的壓力會非常大。金融危機，紅牛這種高端飲料首當其沖，如果有相同質(zhì)量更便宜價格的競爭對手，份額下滑是難以避免的。不過很可惜，健力寶的決策層缺乏象娃哈哈的宗慶后這樣經(jīng)常下市場的高手。
健力寶現(xiàn)在的產(chǎn)品線是最豐富的，進可攻，退可守。品牌層級也分布合理，有老健力寶，新的有1984，原動力，包括以前的A8。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場的很大一塊蛋糕。哪里還有辛辛苦苦的去做純水、陽光果葩。藍海和紅海，如何選擇？與其花錢贊助亞運會，不如先練內(nèi)功，品牌定位清晰，價格策略合理，渠道掌控加強。
脈動這幾年走下坡路，大概是企業(yè)管理下滑的原因。寶礦力借助北京奧運會異軍突起，但是內(nèi)部管理也是需要加強。兩者的共同問題是管理不到位，導(dǎo)致渠道精耕不了，銷量無法突破。
紅牛之后，想要做特殊用途飲料市場老二的飲料很多，但是筆者認為實力都不夠，未來的市場格局，還是一牛獨大。
六．蛋白飲料
中糧收購蒙牛20%的股份，讓蒙牛帶上國資背景，寧高寧也成就了中糧和自己全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。
三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現(xiàn)金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來幾年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！
目前市場上賺利潤的最多的反而是營養(yǎng)早餐這種乳酸菌蛋白飲料。08年估計銷售80個億。之前的蒙牛酸酸乳借超級女聲已經(jīng)一飛沖天。將來各大品牌一定是在產(chǎn)品的包裝 和線下活動上展開激烈競爭。
七．植物飲料
植物飲料市場目前暫時以涼茶為最大的一個品類和行業(yè)代表。
08年，除了領(lǐng)頭羊，整個涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。這些企業(yè)進入涼茶行業(yè)之前的心態(tài)就有誤，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。整個飲料行業(yè)，筆者認為涼茶是最難的一個行業(yè)，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位和渠道管理能力太強了。而其他對手又集體犯戰(zhàn)略性錯誤，涼茶行業(yè)的格局也容易判斷，強弱分明，兩極分化，尸橫遍野，血流成河.cn。
百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料�？上Э诟泻凸δ苌隙既狈Σ町惢Y(jié)局自然不言而喻了。
將來能夠?qū)ν趵霞斐赏{的，只有黃振龍和鄧老涼茶。但是，如果黃振龍和鄧老不被兩樂和康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈這種有渠道有資金實力的飲料巨頭收購，憑自身的發(fā)展，未來幾年也沒有大作為。
涼茶的市場格局比特殊用途飲料還好預(yù)測。未來幾年，王老吉會加速國際化的進程，國內(nèi)這些涼茶企業(yè)-特別是罐裝--都還要為生產(chǎn)而掙扎。
八．咖啡飲料
全國既飲咖啡飲料品牌只有"雅哈"、"雀巢"等少數(shù)幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。
相對而言，咖啡市場是個細分的藍海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經(jīng)在國內(nèi)上市，由百事復(fù)雜分銷，但是市場銷量也不太樂觀。
日本的飲料幾大巨頭，最近也加強了咖啡市場的攻勢。麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。
筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國內(nèi)的市場容量能夠突破100億元。
"雅哈"、"雀巢"的市場領(lǐng)導(dǎo)地位未來5年是被動搖不了的。但是，估計除了日本企業(yè)會加大咖啡飲料的投入外，臺資飲料企業(yè)也一定會進來參戰(zhàn)，很多新品牌會上市，一場咖啡飲料品牌大戰(zhàn)不可避免了。
九．風味飲料
一直找不到合適的著名飲料品牌來代表這個品類，直到最近幾周有編輯約稿，評論啤兒茶爽的，才發(fā)現(xiàn)啤兒茶爽標簽上印著風味飲品幾個大字。
按照國家的飲料通則的定義，風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標，就可以劃入茶飲料一類了，達不到，才劃如風味飲料的茶味飲料。
這個市場是非常大的，因為它的成本低，但是口感可以調(diào)制得非常好，而且可以有無限種的香精香料和食品添加劑組合搭配方式。
目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。
中小企業(yè)就比較喜歡生產(chǎn)和銷售這種低成本的風味飲料，而且市場前景廣闊.cn。
十．固體飲料
固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉等。
其實，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。
固體飲料由于相對是個藍海，很多品類沒有形成惡性競爭，大家不妨多關(guān)注下這個領(lǐng)域。
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