純正的“中國果茶”加工技術(shù)

在“回歸大自然”的呼聲日益高漲的形熱下，近年來，鮮果汁類飲料異軍突起，深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。山楂果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，藥用廣泛。果實(shí)中維生素C含量達(dá)90mg/100g以上(為桔子的3倍，蘋果的10倍)，總酸4%左右，胡蘿卜素為0.82mg/100g，果膠為4.6%，并含有大量的糖和多種礦物質(zhì)及微量元素，具有強(qiáng)心、抗心律不齊、降膽固醇、抗菌止痢、助消化等作用。胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素、纖維素及多種微量元素，具有降低血壓、血糖及抗癌等功效。中國果茶是以山楂和胡蘿卜為主要原料，配以若干種天然輔料生產(chǎn)的一種純天然營養(yǎng)型帶果肉飲料，不含人工色素、防腐劑及其他化學(xué)添加劑。該產(chǎn)品山楂風(fēng)味濃郁，味道純正，營養(yǎng)價(jià)值高，長(zhǎng)期飲用具有防病效果。該項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)可靠，已獲國家專利，產(chǎn)品符合冷食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)中國果茶的原料極為豐富，價(jià)格低廉，加工方法較為簡(jiǎn)單，操作方便，生產(chǎn)規(guī)�？纱罂尚�。凡生產(chǎn)罐頭、果酒、果汁的廠家對(duì)設(shè)備適當(dāng)加以改造后即可進(jìn)行生產(chǎn)。建立的生產(chǎn)線適用于多種果品、蔬菜加工果肉類飲料。其主要生產(chǎn)技術(shù)條件如下：以班產(chǎn)2噸，年產(chǎn)500噸果茶為例，水質(zhì)必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，地下水需要有水處理裝置，水的用量約為每噸產(chǎn)品需10噸水。電需要150kW，鍋爐應(yīng)為蒸汽鍋爐，2噸8個(gè)汽壓。廠房建筑面積1000m左右，其中生產(chǎn)車間面積500～700m，庫房面積300～500m。主要生產(chǎn)設(shè)備有夾層鍋、配料罐、貯料罐、自吸泵、殺菌機(jī)、破碎機(jī)、洗瓶機(jī)、罐裝機(jī) 、封蓋機(jī)和脫氣機(jī)。采用國產(chǎn)設(shè)備機(jī)械化生產(chǎn)中國果茶，需要土建費(fèi)約60～80萬元，機(jī)械設(shè)備費(fèi)約40～60萬元，總計(jì)100～140萬元。每噸產(chǎn)品成本費(fèi)是4127.18元，每瓶成本為1.032元。如果按每瓶批發(fā)價(jià)2.16計(jì)算，則每瓶利潤(rùn)為1.128元，每噸成品利潤(rùn)為4152元(不包括稅 和宣傳費(fèi)用)。