歷史悠久的云南普洱茶

  ...茶業(yè)蕭條荒蕪；但解放后很長時期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀； 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出；魚龍混雜，亂云

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李文華談熟普洱茶

  ...與普洱緊壓茶，發(fā)酵成熟度是略有不同的。 普洱散茶產(chǎn)品 - 歷史上大宗的普洱茶產(chǎn)品（嘜號79072、79082、79092、79102等），發(fā)酵是全熟的（發(fā)酵成熟度十成，100%），主要是滿足市場“及時品飲的需要”。當然，前面也說過，即使發(fā)酵全熟，這種普洱熟茶的收藏變化也是有的（見系列文章之二）。 而普洱緊壓茶產(chǎn)品，發(fā)酵并非是全熟的，這就為收藏中的后發(fā)酵留有不少變化的空間，為老熟茶的品味風格走向“潤滑，砂化”奠定基礎(chǔ)。 總結(jié)說，和普洱茶生茶產(chǎn)品一樣，普洱熟茶的緊壓茶也是獨...

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普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（上）

  ...，打破了傳統(tǒng)普洱茶磚、餅等固有緊壓形態(tài)，實現(xiàn)了普洱茶的深度開發(fā)。 　　天士力將建成投資10億元，用10年時間建成占地5萬平方米半自動化發(fā)酵生產(chǎn)線，占地4.5萬平方米固態(tài)速溶茶生產(chǎn)線，功能茶液體灌裝線，袋裝固態(tài)速溶茶生產(chǎn)線，實現(xiàn)年生產(chǎn)普洱熟茶12萬噸、固態(tài)速溶普洱茶1.2萬噸的生產(chǎn)能力。天士力的終極目標是建設(shè)普洱茶從種植、采摘、發(fā)酵、萃取、加工、運輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)建立一體化現(xiàn)代普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈。 　　與龍潤不同，天士力則選擇了“基地+茶飲”的商業(yè)模式，

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普洱茶的歷史傳承

  ...了云南特有的大葉種后發(fā)酵茶，其獨特的陳香和濃醇的滋味受到各地消費者的普遍歡迎。 　　三是現(xiàn)代的普洱茶 　　現(xiàn)在銷量最大，傳播最廣的是現(xiàn)代普洱茶，也就是采用人工渥堆技術(shù)生產(chǎn)的普洱茶。 　　1973年，當時昆明茶廠的廠長吳啟英首先進行普洱熟茶研制，并于1974年率先在昆明茶廠試制成功了“普洱熟茶的渥堆發(fā)酵技術(shù)”。1975年昆明茶廠開始了普洱熟茶的批量生產(chǎn)。與此同時吳啟英將這一技術(shù)推廣到勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠，1979年在全云南省的茶廠推廣。 　　從此，云南的

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讓人癡迷的云南普洱茶

  ...茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。 要注意偶，普洱熟茶才具藥理作用，生茶沒有。 店里有2種普洱茶，都是熟茶，一種是沱茶，一種是散茶。我準備再定一些餅茶。 沱茶來自西雙版納勐海，是普洱茶的故鄉(xiāng)及核心產(chǎn)區(qū)。這里壩區(qū)平均海拔約1200米，所產(chǎn)之茶皆具高山品質(zhì)。勐海年均溫差小而日均

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