從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  ...從茶葉及其副產(chǎn)品中提取純天然咖啡堿的研究和重視，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了許多提取工藝及其相關(guān)產(chǎn)品。 其他成分茶葉中的類黃酮對(duì)魚(yú)類產(chǎn)生的三甲胺臭進(jìn)行除臭，有很好的效果，用于魚(yú)類腌制品的保鮮劑；茶葉中的芳香物質(zhì)如呈甜玫瑰香的香葉醇、類檸檬油及芳樟醇和有特殊氣味的正辛醇，均具有較強(qiáng)的抗菌活性，用在食品中可以防止食品變質(zhì)；茶葉中所具有的清香、新茶香的主要成分為正己醇、異戊醇、反式青葉醇等物質(zhì)，均可以通過(guò)一定的工藝提取出來(lái)，作為飲料、糕點(diǎn)等食品的天然香料成分。

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最新茶研究：喝茶 美容祛斑 改善記憶力

  茶對(duì)人體健康的功效近年來(lái)不時(shí)都有報(bào)道，好些研究報(bào)告顯示，多喝茶能防治心腦血管疾病及動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)化療和電療的白細(xì)胞減少癥也具有升白作用，還有的說(shuō)喝茶也能抗腫瘤、抗突變等。 無(wú)獨(dú)有偶，最近有來(lái)自中國(guó)與英國(guó)的兩個(gè)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，分別表明茶有明顯的美容功效，還能夠改善記憶力，預(yù)防阿爾茨海默癥。 綠茶能美容祛斑 中國(guó)科研人員發(fā)表的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，綠茶可以有效淡化和祛除黃褐斑。 綠茶中的美容功效來(lái)自其所含兒茶素(Catechi
)。兒茶素是茶湯中主要的成分，它富含茶...

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識(shí)破陳茶染色充新茶的把戲

  眼下許多茶葉專柜都亮出了“新茶已到”的招牌。令人困惑的是，同樣是新茶．價(jià)格卻相差好幾倍。據(jù)悉．目前來(lái)自四川、廣西、浙江、福建、江蘇等地主要產(chǎn)茶區(qū)的新茶已大量上市，筆者在大型茶葉市場(chǎng)上．新茶樣品被商家放在最明顯的位置．但專柜之間新茶的定價(jià)差距很大．比如同為龍井，有的每斤定價(jià)1200多元。有的600多元，有的則只有400多元：竹葉青價(jià)格有的每斤是800元．有的則是每斤300多元。店老板表示：“每個(gè)人的來(lái)貨渠道都不一樣．價(jià)格有差距很正常。”但消費(fèi)者卻被各種價(jià)格搞...

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豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

  ...市）武夷山原來(lái)多菜茶群體種，現(xiàn)在以水仙、肉桂、丹桂、九龍袍、黃觀音等為主；建甌以水仙、梅占等為主。近些年來(lái)，閩中（三明、永安、沙縣等）、閩西（龍巖等），閩東（福安、周寧、柘榮等）茶區(qū)也開(kāi)始種植烏龍茶品種發(fā)展烏龍茶生產(chǎn)。這些新茶區(qū)多栽植鐵觀音與近幾年省茶科所選育的丹桂、九龍袍、黃觀音、茗科1號(hào)等優(yōu)質(zhì)烏龍茶新品種。二、福建烏龍茶優(yōu)良品種的選育研究福建茶葉科技人員和茶農(nóng)通過(guò)長(zhǎng)期不懈的努力選育出一批優(yōu)質(zhì)的烏龍茶新品種。目前，福建省已通過(guò)審（認(rèn)）定的

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止咳平喘老鷹茶

  現(xiàn)在正是新茶上市的季節(jié)，近期，在皖南地區(qū)，一種名為“老鷹茶”的高山茶受到人們歡迎。之所以稱為老鷹茶，原因有兩個(gè)，一是因?yàn)檫@種茶只產(chǎn)于崇山峻嶺之上，由于山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。二是由于這種茶具有清涼解渴的作用，據(jù)說(shuō)老鷹常會(huì)飛到樹(shù)上啄食樹(shù)葉解渴。老鷹茶原料并非取自常見(jiàn)的矮小茶樹(shù)，而是一種學(xué)名為“豹皮樟”的樹(shù)木。 　　豹皮樟屬樟科，由于樹(shù)皮上有斑點(diǎn)形如豹子身上的花紋，因此得名。豹皮樟多生長(zhǎng)于海拔1500米以上的高山，我省寧國(guó)青龍灣...

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