豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

（福建省農(nóng)科院茶葉研究所 福安355000）

　　 摘要：高香優(yōu)質(zhì)的福建烏龍 茶具有自然的花香和醇厚的滋味，其主要的一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，就是福建擁有豐富多彩的烏龍 茶品種資源。本文擬簡(jiǎn)介，福建烏龍 茶品種資源的分布與收集保存概況；福建烏龍 茶優(yōu)良新品種的選育研究；福建烏龍 茶資源的主要農(nóng)藝性狀、生化成分、細(xì)胞學(xué)和酶學(xué)研究的概況。一、福建烏龍 茶品種資源的分布與收集保存概況福建的烏龍 茶品種資源原來(lái)主要分布在閩南和閩北茶區(qū)。福建省農(nóng)科院茶葉研究所建所60余年來(lái)，先后深入到省內(nèi)外茶區(qū)，對(duì)茶樹(shù)品種資源進(jìn)行了廣泛的調(diào)查、鑒定與征集保存工作，建立了茶樹(shù)品種資源圃，對(duì)茶樹(shù)品種資源的主要農(nóng)藝性進(jìn)行了系統(tǒng)研究。并布區(qū)對(duì)地方主要品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，篩選出優(yōu)良品種向茶區(qū)推薦。在七十年代編著的《茶樹(shù)品種志》中，介紹了適制烏龍 茶的品種45個(gè)，稀有品種武夷名樅18個(gè)。九十年代該所對(duì)50份福建烏龍 茶品種資源的農(nóng)藝性狀、加工品質(zhì)和生化成分等進(jìn)行鑒定評(píng)價(jià)。八十年代，安溪縣茶科所收集保存了64份閩南烏龍 茶品種資源，建立烏龍 茶品種觀(guān)察園，對(duì)每份種質(zhì)材料進(jìn)行群體與單株栽培及采制比較試驗(yàn)。九十年代，武夷山市茶科所對(duì)遍布武夷山三十六峰的武夷名樅、單樅進(jìn)行普查和收集保存，并在九曲茶園舊址建立武夷名樅種質(zhì)資源圃，先后保存烏龍 茶種質(zhì)資源216份，2001年出版的由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所白 元等編寫(xiě)的《中國(guó)茶樹(shù)品種志》中介紹了54份福建烏龍 茶品種資源。目前閩南茶區(qū)的烏龍 茶生產(chǎn)地安溪縣栽植的以鐵觀(guān)音、本山、黃旦、毛蟹4個(gè)品種為主，還有奇蘭、烏龍 、梅占等；永春縣以水仙、佛手為主；平和縣以奇蘭為主；龍�？h以本山、梅占為主；惠安縣以本山、黃旦為主；詔安縣以八仙茶為主；華安縣以肉桂、鐵觀(guān)音、黃金桂、肉桂為主。閩北茶區(qū)的烏龍 茶主產(chǎn)縣（市）武夷山原來(lái)多菜茶群體種，現(xiàn)在以水仙、肉桂、丹桂、九龍袍、黃觀(guān)音等為主；建甌以水仙、梅占等為主。近些年來(lái)，閩中（三明、永安、沙縣等）、閩西（龍巖等），閩東（福安、周寧、柘榮等）茶區(qū)也開(kāi)始種植烏龍 茶品種發(fā)展烏龍 茶生產(chǎn)。這些新茶區(qū)多栽植鐵觀(guān)音與近幾年省茶科所選育的丹桂、九龍袍、黃觀(guān)音、茗科1號(hào)等優(yōu)質(zhì)烏龍 茶新品種。二、福建烏龍 茶優(yōu)良品種的選育研究福建茶葉科技人員和茶農(nóng)通過(guò)長(zhǎng)期不懈的努力選育出一批優(yōu)質(zhì)的烏龍 茶新品種。目前，福建省已通過(guò)審（認(rèn)）定的國(guó)家級(jí)烏龍 茶品種有鐵觀(guān)音、黃旦、本山、毛蟹、水仙、大葉烏龍 、梅占、八仙茶等8個(gè)；已通過(guò)審定的省級(jí)烏龍 茶良種有佛手、肉桂、白芽奇蘭、杏仁茶、鳳圓春、黃奇、朝陽(yáng)、悅茗香、丹桂、九龍袍、黃觀(guān)音、茗科1號(hào)、春蘭等共13個(gè)。還有一批優(yōu)質(zhì)烏龍 茶新品系正在品比與區(qū)域試驗(yàn)之中。武夷山茶科所從眾多的武夷名樅、單樅中篩選出大紅袍、小紅袍、半天妖、白牡丹、金觀(guān)音、金鎖匙、石乳、天游香、月中桂、石觀(guān)音、老君眉、瓜子金、金丁香、金鳳凰、銀鳳凰、金雞公、石乳香等18個(gè)武夷名樅�？赏麖闹羞x育出優(yōu)質(zhì)的烏龍 茶新品種在茶區(qū)推廣應(yīng)用。由于烏龍