豐富多彩的福建烏龍茶品種資源
張 中葉 卵 圓 綠 164.0 較少 晚生 130以上金鎖匙 武夷山 灌 木 半開張 中葉 卵 圓 綠 少 中生 200以上北 斗 武夷山 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 綠 較少 中生 200以上白瑞香 武夷山 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 綠 較少 中生 200以上大 紅 安 溪 灌 木 半開張 中葉 卵 圓或橢圓 綠 60.0 較小 中生 130以上白毛猴 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 綠 57.0 多 中生 130左右白奇蘭 安 溪 灌 木 半開張 中葉 長橢圓或橢圓 淺綠或黃綠 73.5 少 中生 70以上竹葉奇蘭 安 溪 灌 木 半開張 中葉 長橢圓 綠 65.0 少 中生 130以上西 坪白牡丹 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 深綠 52.1 較少 中生 100左右安溪白茶 安 溪 灌 木 半開張 中葉 長橢圓或橢圓 黃綠或綠 52.5 少 早生 70左右苦 味白牡丹 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 綠 65.3 少 早生 130左右金黃面奇 蘭 安 溪 小喬木 半開張 中葉 長橢圓或橢圓 深綠 61.0 較少 中生 130左右桃 仁 安 溪 灌 木 較直立 中葉 卵 圓或橢圓 綠 45.0 少 中生 70左右皺面吉 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 深綠 60.0 少 中生 150左右黑 旦 安 溪 灌 木 半開張 中葉 長橢圓 深綠 75.0 少 中生 150以上崎 種 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢 圓 深綠 65.8 較少 中生 150以上歌樂茶 福 鼎 小喬木 半開張 大葉 橢 圓 深綠 80.0 較多 早生 200以上矮腳烏龍 建 甌 灌 木 開 張 小葉 橢圓或近倒披針 深綠或綠 28.0 少 中生 100左右慢奇蘭 安 溪 灌 木 半開張 中葉 橢圓 深綠 45.0 少 晚生 130以上慢烏龍 安 溪 灌 木 半開張 中葉 長橢圓或橢圓 深綠 65.1 較少 晚生 130以上金鳳凰 武夷山茶科所 小喬木 較直立 中葉 卵圓形 綠 少 中生 150以上金牡丹 福建省茶科所 灌 木 較直立 中葉 橢 圓 綠 70.9 少 早生 150左右金玫瑰 福建省茶科所 小喬木 半開張 中葉 橢 圓 綠 78.0 少 早生 150以上瑞 香 福建省茶科所 小喬木 較直立 中葉 長橢圓 黃綠 94.0 少 中生 300以上玉 龍 福建省茶科所 小喬木 半開張 中葉 長橢圓 暗黃綠 102.4 中 遲生 300以上科 旦 安溪茶科所 小喬木 較直立 中葉 橢圓 綠 63.7 較少 早生 150以上春桃香 福建省茶科所 灌木 半開張 中葉 橢圓 綠 53.0 少 早生 150以上黃玫瑰 福建省茶科所 小喬木 半開張 中葉 長橢圓或橢圓 綠 51.1 少 早生 200以上紫牡丹 福建省茶科所 灌木 半開張 中葉 橢 圓 深綠 54.0 少 早生 150以上（二）主要生化成分研究1、福建烏龍 茶良種鮮葉的主要生化成分含量，列于表2。表二 福建主要烏龍 茶良種的生化成分含量品
種 氨基酸總量(%) 兒茶素總量(%) 茶多酚總量(%) 咖啡堿(%)梅
占 3.6 18.1 27.5 4.4毛
蟹 3.0 15.8 20.11 4.1鐵 觀 音 3.6 12.2 22.1 4.1黃
旦 4.6 10.5 14.7 3.3水
仙 2.6 16.5 25.1 4.1本
山 1.6 10.7 19.8 3.4大葉烏龍 4.2 12.3 21.4 4.2八 仙 茶 1.7 20.8 26.2 4.3肉
桂 4.6 14.6 22.7 3.8佛
手 2.2 20.6 34.3 4.3悅 茗
