云南普洱的山水情緣

  ...所向往的理想境界。 　　數(shù)數(shù)那些江南名茶，無(wú)不出于名山大川。黃山產(chǎn)毛峰，太湖洞庭出碧螺春，福建安溪深山產(chǎn)烏龍茶和鐵觀音。茶性雅致，一般都喜溫喜濕，不耐寒，所以，它適宜和山水相依。在云霧繚繞的自然環(huán)境中，尤其能產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的好茶。 　　不知道是普洱茶選擇了云南，還是云南選擇了普洱茶？也許這是一種無(wú)法解釋的宿命。傳說(shuō)中，自諸葛亮南征來(lái)到云南，就把普洱茶帶到了這片美麗的熱土。這里雖然沒(méi)有江南的名山大川那么知名，可相比之下卻另有一番獨(dú)特的景致。 　　...

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張明春：中國(guó)普洱茶特色文化

  ...，屬實(shí)用美學(xué)，休閑美學(xué)，生活美學(xué)領(lǐng)域。茶藝包括環(huán)境美、水質(zhì)美、茶味美、器具美、藝術(shù)美。而泡茶的藝術(shù)美又是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一。而飲茶者同樣要強(qiáng)調(diào)美，強(qiáng)調(diào)心靈相通。中國(guó)茶藝歷來(lái)表現(xiàn)為三種形態(tài)：一是瀟灑自如品茗。以喝一杯好茶為依歸，追求精神的愉悅；二是經(jīng)營(yíng)性茶藝如茶館、茶樓、茶店、茶坊的技巧，四川的蓋碗茶和長(zhǎng)嘴茶壺沖泡。三是表演性茶藝。 　　茶藝的類型可分為以下幾種：一是以茶事功能來(lái)分，可分為生活型茶藝、經(jīng)營(yíng)型茶藝、表演型茶藝。二是以茶葉

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與普洱茶的“親密接觸”

  ...的過(guò)程。先在蓋有標(biāo)志的小紙片上簽上日期和自己的名字，工作人員稱好400克干茶葉，放到一個(gè)小桶里。熊熊的火塘燒著盛水的鐵鍋，冒著陣陣蒸氣。用蒸氣對(duì)茶進(jìn)行一段時(shí)間熏蒸后，工作人員倒出變濕的茶葉，把簽了名的紙片放置在內(nèi)，然后用布袋包好茶葉揉搓成餅，這時(shí)用重達(dá)幾十公斤的壓茶石鼓，壓成茶餅，在壓制過(guò)程中我們自己還在壓茶石鼓上踩踏，體味自己制茶的快樂(lè)。　 　　經(jīng)過(guò)近20分鐘的壓制，剝?nèi)ゲ即�，取出成型的茶餅，一餅茶就算制作完成了�？粗鴫涸诓栾炛械挠凶约汉灻�的�?biāo)

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布朗之奇

  ...大粗葉茶）、“臘賀”（糯米香茶）、“臘各信”（小雀嘴尖茶，當(dāng)年送給毛主席的就是這種茶）、“臘廣”（圓形的緊壓茶，也就是今天譽(yù)滿天下的普洱茶）。 　　布朗之奇四：靈木品質(zhì)貴在堅(jiān)持；俗語(yǔ)稱：高山出好茶，布朗山雖然地處偏遠(yuǎn)，卻具有優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，這里樹(shù)林陰淤，獸走鳥(niǎo)飛，常年花紅草綠，四季瓜果飄香，異域風(fēng)情無(wú)限，阡陌沃土彌漫著穿越歲月的濃釅茶香。這片天賜的靈境，多種多樣的植物，與茶樹(shù)熙熙攘攘地生活在一起。它們繁而不亂，...

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十足的禪境只有普洱茶有

  ...，都是以沖泡方法來(lái)控制。同時(shí)也視各品茗者對(duì)苦味的接受程度，而泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚��?　　3、澀 　　常聽(tīng)說(shuō)不苦不澀不是茶，其實(shí)陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經(jīng)不見(jiàn)苦澀了。沒(méi)有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強(qiáng)的陽(yáng)剛性普洱，有口感比較溫順的陰柔性普洱。哪些剛性的？哪些是柔性的？就是以其苦澀的程度而定，是最具體辨別方法。 　　茶的澀感是因?yàn)楹�有茶單寧成份，普洱茶是大葉種茶青制成的，所含的茶單寧成份比一般茶

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