普洱茶界的門派

  ...地當(dāng)然是云南一定區(qū)域，可是現(xiàn)在由于普洱茶熱，單是在云南就有許多縣產(chǎn)茶，也不斷有新的古茶資源被發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)制劃定什么區(qū)域才可叫普洱茶并不科學(xué)，對(duì)很多地區(qū)的茶農(nóng)也不公平。并且不可否認(rèn)普洱茶雖然是特種茶。具有越陳越好的特性。但也只是六大茶類料是很好的（甚至于超過云南很多地區(qū)的原料）。就發(fā)云南省全境，喬木中小葉種的茶樹也不在少數(shù)。而且現(xiàn)在市面上流通銷售的普洱茶，絕對(duì)有相當(dāng)大一部分是別省別國(guó)原料生產(chǎn)（這從云南年產(chǎn)量和全國(guó)普洱茶年銷量之差就可算出來）。而能...

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歲月沉香：品味古樹茶

  ...能給人們帶來無窮的樂趣。他還能使人回歸心靈的素樸寧?kù)o。飲古樹茶，品味時(shí)間的味道。感受香氣由清香到陳香，湯色由黃綠到酒紅，滋味由苦澀到甘醇的人生三昧。 下面就讓我們來為為大家介紹一下應(yīng)該怎樣來品味普洱古樹茶。 品味普洱古樹茶的六大要素：品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡和制茶工藝。 品古樹茶，最好是同一古茶山100%的古樹原料，這樣的純料才能品出高保真的原汁原味，也就是古樹茶界常說的山韻陳香。不同古茶山的拼配茶，只是偶爾率性之作。若是古樹茶和臺(tái)地茶的...

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鄒家駒談：鐵餅神話

  ...注冊(cè)商標(biāo)統(tǒng)一為‘中茶牌’，開始是紅印中茶牌，就是中茶的‘茶’字是紅色的，到了50年代末改為綠印�！编囅壬�照片里送給馮廠長(zhǎng)的“鐵餅”是綠印，文字說明又是50年代初從勐海調(diào)原料來壓制的，前后矛盾。臺(tái)灣另外一本書《普洱茶譜》（發(fā)行人黃鍵亮）69頁也做了假。懸掛于各茶莊店鋪上的百年普洱茶圖譜又多了一個(gè)贗品。生產(chǎn)“最普通下關(guān)茶”的下關(guān)茶廠，沾了六大茶山原料的光，壓制了空前絕后的茶品，殊不知香港茶客贊譽(yù)的鐵餅，原料來自瀾滄江兩岸的勐庫(kù)、博尚、鳳慶和景谷地區(qū)。

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洱茶六奇-普洱茶的六個(gè)特點(diǎn)

  ...代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。 普洱茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵再加工，變?yōu)榕c曬青綠茶品質(zhì)完全不同的另一種茶類。普洱茶比六大茶類中的黃茶、白茶、的數(shù)量要大的多，黃茶的年產(chǎn)量不過10噸，白茶的年產(chǎn)量不過1000噸，普洱茶的年產(chǎn)量在5萬噸左右，按照陳椽教授的解釋，由量變到質(zhì)變，普洱茶完全可以成為一種與其他茶類不同的一種新茶類。臺(tái)灣茶學(xué)研究所所長(zhǎng)蔡榮章

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鄒家駒：干倉(cāng)“砸”濕倉(cāng)的思考

  ...然的倉(cāng)管置放不會(huì)有這樣的感覺,此倉(cāng)非彼“滄”。 《茶業(yè)復(fù)興》是中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃孵化出的自媒體平臺(tái)，是茶屆極少數(shù)堅(jiān)持原創(chuàng)的微刊，目前有2萬多訂戶以及近300個(gè)微信功能群。茶人興則思想興，思想興則茶業(yè)興。2014年，《茶業(yè)復(fù)興》與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司啟動(dòng)了“六大茶山—茶業(yè)復(fù)興百萬傳播大獎(jiǎng)”。 2014年2月起，春節(jié)復(fù)刊后的《茶業(yè)復(fù)興》正式啟動(dòng)商業(yè)合作計(jì)劃，歡迎洽談。商業(yè)文字是當(dāng)代社會(huì)最為重要的文字，但大部分人都寫成了千篇一律的產(chǎn)品說明書，言及茶，都是...

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